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六堡茶的泡法?
冲泡六堡茶的方法为:1、温杯洗茶,投茶7-8克,注水15-20秒后倒掉;2、冲泡,水温以90-100度为宜,前四泡浸泡10秒左右;3、出汤,先倒入茶海,再倒入茶杯,注意沥干茶汤。
1、温杯沸水注入盖碗、茶壶等器具,以清洁茶具和提高茶具温度。温杯后投茶,一只110毫升的盖碗,一般投茶7-8克。然后倒入热水浸泡茶叶,等待15-20秒后直接倒掉,起到清洁茶叶表面杂质和醒茶的目的,可以进行1-2次。
2、冲泡采用定点注水的方式,有序的将热水冲入盖碗中。冲泡六堡茶,水温以90-100度为宜。前四泡控制在10秒左右出汤,之后每一泡延长10-20秒的浸泡时间,不宜久泡,以免苦涩。
3、出汤茶汤出汤后先倒入茶海,再倒入茶杯,沥干茶汤,平均注满每个茶杯,达到每杯茶的茶色、茶味浓度近乎完全一致。好的六堡茶汤色非常漂亮,呈酒红色,口感甜润醇滑,带干净的陈木香。
六堡茶的泡法?
1. 选择茶具
六堡茶冲泡前,需要选择合适的茶具,一般情况下会选择白瓷盖碗,如果要用茶壶冲泡则最好选择紫砂壶,选好茶具后用沸水冲洗内外,让茶具保持清洁的同时提高茶具的温度,有利于激活茶叶的香味。
2. 控制用茶量
六堡茶属于后发酵的黑茶类,因此在冲泡时为了避免茶味过浓,一定要控制好冲泡时的茶叶用量,以容量110毫升的茶具为例,投茶量在7-8克之间,可以低于7克,最好不要超过8克,将茶叶放入茶具中盖上盖子稍微摇晃。
3. 洗茶冲泡
六堡茶的茶叶在杯中稍微与茶具内壁接触后,沿着边缘注入热水浸润茶叶,注满水盖上杯盖等待15-20秒直接将水倒掉,第一遍冲泡主要起到清洗茶叶表面杂质,以及醒茶的目的,根据茶叶发酵的程度选择洗茶一次还是两次。
4. 出汤饮用
冲泡时,采用定点注水的方式将90-100度左右的热水注入碗中,洗茶后的前四泡控制在10秒左右出汤,从第四泡往后的每一泡都要延长10-20秒,出汤后要先把茶汤倒入茶海,从茶海倒入品茗杯分茶饮用。
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