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泡茶水温多少度合适?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:18 点击125次
陆羽
茶学博士

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泡茶水温多少度合适?

泡茶水温多少度合适?

泡茶时,水的温度非常重要,合适的水温能激发茶叶的香味,让茶汤的口感和滋味达到最佳状态,水温过高或是过低都会影响整体的口感,而且不同品种的茶叶对水温的要求不同,主要于茶叶的制作工艺和茶叶的鲜嫩程度相关,茶叶越是鲜嫩,温度就要控制的越准确。

六大茶叶种类中,绿茶、白茶、黄茶属于未经发酵或微发酵类,茶叶质地细嫩,最佳冲泡温度在80-90度之间,温度过高会破坏茶叶的营养成分,红茶、青茶、黑茶的发酵程度较高,最佳泡茶水温在95-100度左右,茶叶耐冲泡,而且只有沸水才能完全把茶叶泡开。

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