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什么是岩茶?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:18 点击172次
陆羽
茶学博士

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什么是岩茶?

什么是岩茶?

岩茶从制茶工艺来看属于半发酵青茶的一种,主要集中产自于福建省武夷山茶区,以岩岩有茶,非岩不茶的特点而闻名,最通俗的解答是岩茶的茶树主要生长在岩石缝中,以独特的地理位置和环境气候而早就了成品茶品质,同时具备绿茶的清香和红茶的茶汤口感。

岩茶作为武夷山茶区的代表茶叶种类,也叫作武夷岩茶,是青茶中的极品茶叶,从武夷山岩石风中生长的茶树上,采摘稍微成熟的新鲜茶叶,随机经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等系列工序制成茶叶具有条索紧结、茶色乌褐油润的特点,冲泡后的茶汤颜色是明亮的橙黄色。

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