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茶膏是什么?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:10 点击142次
陆羽
茶学博士

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茶膏是什么?

茶膏是什么?

茶膏是一种将云南特有的大叶种茶叶,经过相关的而加工和发酵的工序,以特殊的方式分离茶叶中的纤维物质和茶汁分离,然后把获得的茶汁通过再加工还原成的高级固态速溶茶,可以说是用普洱茶制作而来,目前现在存在的茶膏制作工艺来源于清朝时期的宫廷。

茶膏虽然叫做膏,但是从本质上说,这是我国最早的速溶茶,整个制作工艺对环境气候、温度、环境等要求较高,在40度左右的状态下,利用方向物质和活性成分挥发出的特性,最大限度将茶叶原有的物质有效溶解为茶汤,然后收敛成膏体,在古时候茶膏是皇室专享的养生饮品。

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