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青茶和绿茶的区别

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 15:59 点击165次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...

青茶又称乌龙茶,经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制成,冲泡青茶要用100℃的沸水,浸泡时间短,出汤极快。绿茶选取茶树新梢作为茶叶原料,直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成,较多保留了鲜叶中天然物质,冲泡温度在80℃,出汤较慢。

青茶和绿茶区别

青茶和绿茶的区别

青茶又称乌龙茶,经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制成,做青是青茶的制作特色,即茶叶经过手动筛选后不断晃动,使叶片边缘相互碰撞产生霉性氧化,出现茶叶中心青,边缘绿的特点。

青茶和绿茶的区别

绿茶选取茶树新梢作为茶叶原料,直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成,较多保留了鲜叶中所含的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等天然物质,成品茶、汤色、叶底皆为绿色,营养成分也更为丰富。

青茶和绿茶的区别

冲泡青茶要用100℃的沸水进行冲泡,浸泡时间短,出汤极快,浸泡十秒左右就可出汤饮用。绿茶未经发酵,冲泡水温不宜过高,温度在80℃即可,出汤较慢,浸泡一分钟左右可出汤饮用。

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