我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
五指山区产茶历史悠久，迄今已有500多年的历史。但在1949年前白沙地区仅有零星野山茶，村民仅在春分、清明期间采摘少量茶芯，手工自制一点饮用。1958年，白沙农场成立后，除种植棕油、香茅、胡椒等作物外，还从云南、福建等地引种一批茶树。茶树长势特别好，制出的成品茶品质优良，1963年后开始大面积栽培生产。
白沙绿茶白沙绿茶为新创名茶，属绿茶类。创制于20世纪60年代。产于海南省白沙黎族自治县境内的白沙农场。【生长环境】白沙农场位于五指山麓，地势南高北低，境内最高点为峨剑岭，海拔544米，北部地区和沿河谷地海拔210-251米，南半部属高山丘陵区，多为砾质壤土，植被茂盛，肥力较高，沿河谷地为冲积壤土，土地肥沃，属酸性砂壤土。这里有70万年前的“天外来客”现在世界上保存最完整的方圆10公里的冲击陨石坑。产茶区四面群山环绕，溪流纵横，四季如春，雨量充沛，烟雾弥漫，气候温和，属高山云雾。乃是天然产茶之地，故有“好山好水出好茶”之美誉。
【茶树品种】60年代初期，白沙地区仅山上有一些零星野山茶，名为海南大叶，该茶叶厚且宽，茶汁浓醇。1963年以后，白沙农场陆续从云南、福建引进一批云南大叶和福建水仙、乌龙等品种，逐渐形成了白沙绿茶，集海南、云南茶之醇，福建水仙乌龙之清香于一体的独特风味
【采摘标准】正常年景，在2月初开始采茶，一直采到11月底到12月初，一年四季均有茶采，年可采30-40次，采摘标准为一芽一、二叶，长度不超过6厘米。【品质特征】紧结细直，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。
【茶树品种】60年代初期，白沙地区仅山上有一些零星野山茶，名为海南大叶，该茶叶厚且宽，茶汁浓醇。1963年以后，白沙农场陆续从云南、福建引进一批云南大叶和福建水仙、乌龙等品种，逐渐形成了白沙绿茶，集海南、云南茶之醇，福建水仙乌龙之清香于一体的独特风味【采摘标准】正常年景，在2月初开始采茶，一直采到11月底到12月初，一年四季均有茶采，年可采30-40次，采摘标准为一芽一、二叶，长度不超过6厘米。【品质特征】紧结细直，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。
【品质特征】紧结细直，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。
喝茶要注意
第一，饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌，不利于食物消化。
第二，饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道，最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。
第三，睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，睡前喝茶会使人难以入眠；此外，茶叶也是利尿剂，加上喝茶时摄入的大量水分，睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加，进而影响睡眠质量。
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