铁观音中以安溪铁观音最有名气，想必经常喝铁观音的茶友能够分辨出来茶的好坏及茶的产地，那么安溪铁观音的品质特点有哪些呢？通常可以从外型及香气来看。
安溪铁观音的外观特点一：条状脂肪，龙头闪闪发，硬的枝条，树梢皮整齐，大部分叶子落在叶子后面，深色明亮，沙绿色显著（在新技术中，大部分的红边已经去除）。
安溪铁观音的外观特点二：内质浓郁持久的香味，韵味显著，含兰花或生米、椰奶等各种香味；汤黄、橙黄、醇香、略带蜂蜜、醇香。
安溪铁观音的外观特点三：叶底：圆茎体，茎皮鲜红，叶柄宽阔肥大型（宗调），叶厚柔软明亮，叶片呈波浪状，称为丝面。
安溪铁观音的外观特点四：干茶浓郁，深绿色；唐茶香气显著，层次分明，薄厚；叶基应厚软明亮。
安溪铁观音的香气特点
一、兰花香
“铁观音”山茶树，生性娇嫩，生产量并不大，因此便拥有“好吃不太好栽”的叫法，“铁观音”茶进而也更为珍贵。清香型安溪铁观音最关键的香味特性是“兰花香”。
清香型安溪铁观音最关键的质量特点就要干茶条索打卷，肥硕圆结，厚重调匀，颜色砂绿，总体样子似蜻蜒头、球菌、青蛙腿；茶汤颜色金黄色鲜艳似琥铂，有纯天然浓香的兰花香，味道醇正甘鲜，回甜久远，别名有“音韵”；叶底肥厚型软亮。
二、：花果香
清香型铁观音属传统式半发酵的安溪铁观音茶，合适杰出茶人食用，由于口味浓、醇、较重，叶子的成色有轻黑和淡黄的叶子，也就是成色并不是最佳，可是口味是最正宗的，深橙黄色的滋补汤是清香型荼叶的意味着。传统式制作方法的铁观音茶规定的半发酵时间很长偏重的，冲调以后的汤色也较为浓，喝起來的觉得是醇正甘韵更为正宗耐泡，观世音韵的韵更足！
三：炒米香
炒米香味是碳培铁观音的关键特点，炭焙铁观音荼叶是在传统式半发醇的铁观音茶基本上，木碳再度开展约5-12小时的炭焙時间(因此而出名)，熟度务必把握恰如其分，溫度不太高，50-60度是最佳的，由于传统式的碳火烧。
四：陈香味
陈香味是阵年铁观音的最关键香味特点。真实阵年的铁观音茶汤颜色艳红，闻上来有浅浅的陈香味，与普洱熟茶的香有点儿相近，但香味比普洱熟茶更美丽动人，由于铁观音自身有其与众不同的风韵。陈韵铁观音别称“哥们”或“陈茶”，是铁观音荼叶经很多年个人收藏，并历经持续的烘特制而成福建省安溪铁观音中的一种。
纯正的安溪铁观音是天时地利的产品，因此正常情况下的铁观音无论是以哪一个因素全部都是最佳的，肯定的，也由于这种缘故确定了安溪铁观音品质特点!
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