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普洱茶有红茶绿茶之分吗?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-03 18:00 点击172次

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普洱茶有红茶绿茶之分吗?

普洱茶有红茶绿茶之分吗?

普洱茶不分红茶绿茶,只有生茶与熟茶的区别,生茶经萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成,口感苦涩,在性味上更接近于绿茶,熟茶比生茶多了一道渥堆发酵的工序,滋味顺滑,绵甜爽口,在性味上更接近于红茶。

普洱茶没有红茶绿茶之分

红茶、绿茶是中国六大茶类中的两大类,普洱茶不属于六大茶类,而是自成一类的特种茶,只有生茶和熟茶之分,并无红茶、绿茶之说,但生普的性味与功效更接近于绿茶,熟普则更接近于红茶。

生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料,采用萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成,汤色黄绿或金黄,发酵程度越深黄色越淡,红色加深。口感上带有清香味,由于富含茶多酚,滋味稍微有苦涩味。

熟茶比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序,汤色红褐,发酵充分的甚至近乎黑色,发酵不充分的则偏淡黄色。经渥堆发酵后茶多酚减少,滋味甘滑柔顺,绵甜爽口,回甘明显。

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