普洱茶是我国现行国家标准中的特殊茶叶，从制茶工序方面来看，可以分为普洱熟茶和生茶，不同茶叶品质不同，那么普洱熟茶和生茶的区别是什么呢?跟随小编一起了解一下吧。
普洱熟茶和生茶的区别
1. 制茶工艺
普洱熟茶和生茶的制茶工序不同，普洱熟茶制茶期间，将晒青毛茶通过人工渥堆发酵进行处理，最终被紧压成茶饼，生茶在制茶过程中，需要通过杀青、揉捻、晒干等方式制为成品茶叶。
2. 茶叶外形
普洱熟茶在制茶的过程中经过充分发酵，成品茶叶的颜色相对较深，干茶叶条索紧结，茶色为深红色或红褐色，茶色会随着存放时间转化为棕褐色，生茶的茶叶肥嫩，茶色是相对较浅的墨绿色。
3. 茶香不同
普洱熟茶和生茶所散发的出得茶叶香气不同，熟茶的茶香大多比较浓醇，有参香、豆香、陈香、枣香、樟香等，生茶的茶叶香气相对稚嫩，主要是毫香、荷香、清香、栗香等。
4. 茶汤滋味
普洱熟茶和生茶冲泡后的茶汤颜色和入口滋味不同，熟茶冲泡后茶汤颜色为暗红色或者栗红色，入口醇厚，生茶冲泡后茶汤颜色则是透亮的金黄或是青黄色，入口滋味鲜爽，茶汤具有一定的柔韧性。
5. 作用功效
普洱熟茶和生茶饮用后的功效滋味不同，熟茶的茶性温和，内质中的营养物质丰富，有暖胃养胃和降压降脂的功效和作用，生茶的茶性相对寒凉，具有提神醒脑和清理肠道的作用。
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