苦咖啡和一般的有什么区别
咖啡的酸和苦绝大多数情况下都是并存的，不太可能会只喝得到苦或者酸，更多的是综合各种因素，如产地、香味、风味、烘培方式和烘培程度。深焙豆醇厚的发浓香与甘甜味，浅焙豆是独有的活泼、明朗风味。
咖啡苦味是因为咖啡绿原酸内酯的分子，它是由咖啡豆在烘焙过程中，从绿原酸中分解出来的，而绿原酸存在与大多数植物中，由有氧呼吸产生。咖啡豆在烘焙过程中，绿原酸内酯的分子会随着烘焙程度的加深而增加。在轻、中度烘焙时，产生温和的苦味，也就是咖啡党们喜闻乐见的具有咖啡特色的、愉快的苦味。随着烘焙时间的加长，绿原酸内酯的分子被再次分解，取而代之的是乙烯儿茶酚聚合物，这也就是产生浓烈苦味物质的源头。
咖啡酸味是因为在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学变化，形成新的酸。比如绿原酸加热分解后会生成奎宁酸，糖类分解后会生成有挥发性的甲酸和醋酸。咖啡酸不酸，主要还是取决于豆子的烘焙度，烘焙度和酸味刚好成反比，愈深焙的咖啡因焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，酸味愈少，反之，愈浅焙的豆子就愈酸。
苦咖啡和黑咖啡区别
黑咖啡（苦咖啡）是不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味,苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口感一定带有甜味。
而普通的原味咖啡则没有任何的辅助……
苦咖啡和不苦的咖啡的区别
因为咖啡生豆是不苦的，咖啡苦的原因应该将“锅”推给烘焙师和咖啡师，而不是咖啡本身。导致咖啡产生苦味的原因归咎于烘焙中生成的两种化合物，正是有了这两种化合物，咖啡才会产生出苦。
比如绿原酸内酯是烘焙师在烘焙中产生的，而后者苯基二氢吲哚是因为萃取中才会被催化。
苦咖啡和咖啡有什么区别
苦咖啡和甜咖啡最大的区别：在于糖分和牛奶!
苦咖啡只是让你一时无法接受那种苦味，什么都没有添加：；而甜味的咖啡更容易让人接受而已，因为甜咖啡里面加了糖和奶，掩盖了咖啡本身的苦味!
所以没有什么太大的区别，因为无论是甜咖啡还是苦咖啡，它里面的咖啡因是同等的!
苦咖啡与速溶咖啡的区别
论口感，营养还是烘焙的，速溶咖啡根本没得比。 烘焙咖啡粉是需要煮(过滤咖啡渣)的,比速溶咖啡香。 而速溶咖啡粉也叫即饮咖啡,一冲即可以喝的。 速溶咖啡因是高温萃取出来的,异常的苦,不适合清喝,必须要加奶精和/或糖才能喝得下去。经常喝速溶咖啡容易致癌，所以少喝。
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