红茶菌的多种口味区别图片
红茶菌是糖茶水接种红茶菌母发酵而成的一种酸性饮料，其味酸甜可口略似酸梅汤，其菌膜略似海蜇的皮。红茶菌发酵液被人们认为是一种对人体有多种保健作用的健康饮品，称为“胃宝”。
醋酸菌是一种原核生物，以二分裂的形式用来增殖。自然界中的醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。代谢类型属于异养需氧型，故在发酵过程中一直需要氧气的参与。醋酸菌是重要的工业用菌之一。醋酸菌在发酵工程中常用来酿醋。
绿茶粉灌肠的功效
主料：猪肉500克、淀粉180克、清水适量、沸水250克、小葱2根、黄酒适量、盐3小勺、生抽一大勺、白糖少许、肠衣半根、生姜10克、香油5毫升、五香粉1小勺煮肠子调料：八角2枚、生姜4片、小葱1根、香叶2片、盐1小勺、黄酒1大勺熏料：白糖1小勺、茶叶3小勺辅料：棉绳1段、锡纸1 小块”1.肠衣洗去表面的盐分，浸泡20分钟以上备用2.猪肉8分瘦2分肥，去皮洗净切大块3.猪肉绞成肉末4.番薯淀粉装大碗里5.加入适量清水湿润淀粉6.再加入350克沸水把淀粉搅拌成糊状7.小葱跟生姜细细剁碎8.在猪肉馅里加入所有主料里的调味料，猪肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀9.厨师机装上灌肠的配件，把肠衣全部套进漏斗，尾部打个结10.粉糊放到微凉以后分次顺着一个方向拌入肉馅内11.最后肉馅拌成糊状就好了12.把肉馅全部灌入肠衣内，两头扎紧，末端留出10厘米左右的空肠衣13.把灌好的肠子略整理一下，分段用棉绳扎好14.把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角，盐，小葱香叶，生姜等用小火煮，煮的时候注意水不能沸腾，不然粉肠会煮破，整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出，这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步15.找一个空锅，撕一块锡纸，上面放一勺白糖，三小撮茶叶16.把粉肠放在锅内架子上，盖好锅盖，注意密封，大火烧热，锅内产生烟雾以后几分钟就熏好了17.熏好以后拿出放凉即可切片
东北灌肠都有什么口味
1.选肉：猪肉的选择没有特别多的要求，前槽，后丘或者猪腿肉都可以，肥瘦相间，肥瘦比最好是1：9，喜欢吃肥一点的可以选择肥瘦比3：7。个人建议肥肉少些，我准备的是前槽肉。
2.准备材料：除了猪肉外，还需准备其他调料及肠衣，灌肠器。10斤肉需要准备世一堂“干肠粉”13g装两包，克东腐乳汁75g装两袋，盐60g，喜欢咸点的可以增加到70g，最多不能超过90g，否则太咸，跟吃盐没区别。味精50g，白糖150g，生抽酱油40g左右，白酒（最好是曲酒）酱香型的更好，160g左右。网上购买猪小肠或者羊肠肠衣，大肠肠衣太大了，不易晾干。买肠衣会赠送灌肠器和麻绳，一站搞定。使用时，先把肠衣上的盐清洗干净，再将其放入清水中，滴入几滴料酒去腥，浸泡30分钟以上，备用。
3.处理肉。把瘦肉切成一厘米左右的肉丁，我们把它叫做骰子块，或者也可以切成细长条，手指头大小长短即可。肥肉切的细小一点，切成肉沫或者绞肉机绞成肉馅状最好。我直接跟瘦肉切成同样的大小，因为家里人觉得这样香。
4.腌肉。把准备好的所有调料一股脑的全都倒入肉里，上下翻动，进行搅拌，搅拌五分钟左右，均匀即可。香味瞬间弥漫整个屋子，就是这个味儿。
5.灌香肠。将灌肠器按照说明准备好，将猪肠衣整根套在灌肠器出肉口，尾部打结。灌肠器里加入，慢慢旋转，让肉紧实的缓缓的进入到肠衣中。整根肠衣灌完后打结。然后再用赠送的小白绳在自己喜欢的位置打结，分出香肠大小。
6.风干。香肠全部弄完之后，挂起来，放到阴凉通风处，至少晾晒三天三夜，期间不要阳光暴晒，着急吃或者通风条件不好的话也可以用风扇吹。我比较喜欢硬一点的，一般会再多晾两天。
晾完后，取下，放到冰箱里冷冻，随吃随取，上锅蒸二十分钟即可。凉透味道更佳。
红茶有压成饼的吗
1、红茶都还是以散茶的形式在售卖，这是因为传统滇红讲究现喝，所以散茶的形式，一是易取，二是能够在第一时间领略红茶的高香浓甜。
2、压成饼，一是要看原料，大部分红茶的原料不适宜压饼（因为嫩芽太多），二是要看工艺，传统工艺下的就没有压饼的必要，因为压饼有损耗。
3、压饼的时候要经过蒸（有水分），压（内质溢出，和其它茶叶融合）再干燥，此时压成的饼茶滋味就会淡一点，香气、滋味都会减弱，没有散茶时表现的好。
4、经过低温烘焙的传统工艺制作的红茶，就不适合压成饼。
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