红茶走水快和走水慢口感的区别
第一步：看外形
首先我们对茶最直接的反馈是外观，但是茶的外观很难去说明问题，更多的是反应制作工艺的精良与否，与茶内在品质没有直接关联。
将茶叶倒入茶荷中观察，没有茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。
●比如龙井是细嫩的芽叶制成的，如果出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
●比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
●比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
第二步：闻香气
好茶都要求能做到茶香入水，茶汤的香气是内质的直接反应。同样，汤香以幽香、锐利为上，汤香暗沉都谈不上有多好，我想这一条茶友们很容易感知。
每一泡皆可闻盖香、汤香，不可直接对着热腾腾的叶底闻，因为闻到的都是热熟味且容易被热气烫伤。茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
●纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
●不管新茶陈茶，闻到香气干净，令人愉悦，无杂味异味和刺鼻香味的为上；闻不到香，或沉闷或杂味刺鼻香味的为下。
●长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。
●类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
第三步：品滋味
味道是辨别茶叶好坏的关键点。具体的品鉴要点跟香气有异曲同工之妙。
接连泡几次茶，直到茶味淡为止。茶叶的口感要注意把握有茶气、鲜爽度、强度、细滑度、厚度、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
●茶气是一个很抽象的概念，并非指某种味道或者香气，而是饮茶后人体的反馈作为量度标准的，比如与有的发轻汗，有的打嗝等特点。在实践中发现，有机质充足的半发酵乌龙茶（大红袍、单丛、炭焙观音）喝完后容易有打嗝的现象。
●鲜爽的茶汤，所描述的是汤中富含氨基酸成分，喝起来有如鲜汤。在绿茶中比较常见，比较特殊的就是烘焙茶类，如炭焙观音，武夷岩茶等，由于高温烘焙破坏，比较难实现鲜爽感，若做到既醇厚又自带鲜爽感，可称为一流境界。
●细滑度指茶汤的口感细滑，主要取决于制作的工艺，准确的说，是做青、走水以及发酵工艺，好的天气也会有一定的影响。岩茶、红茶都具有细滑、粗粝之分，讲的是茶汤入喉的感受。很多高档茶与中档茶，往往就是以茶汤细滑的程度作为关键的区分标准。
●厚茶汤的“厚”与“薄”是对应的，指的是内质的丰富程度。实践证明，但凡有机肥充沛或者土壤富含有机质的茶园，所处的产品无一例外都是具有优良的厚度。所以说，茶汤的厚与薄，是由茶园决定的，与天气、制作技术没啥半毛钱的关系。
●回甘的表现力是茶叶等级的重要评判标准，在各个茶类中，中度发酵的乌龙茶回甘力度最强。最高级的回甘，在喉部会带有薄荷一样的清凉感，呼与吸之间，口中带凉，有这种表现的茶，绝对差不了。
第四步：观汤色
色泽鲜亮的茶汤，内质必然丰富。茶汤里如果有很多泡沫，而且破裂的速度慢，说明茶汤具有较高的果胶质，喝起来很有厚度且带有粘稠感，泡沫的多少，是由差茶皂素决定的，而茶皂素作为有机物又与茶园中有机肥的使用情况一一对应。
使用白瓷公道杯或白瓷杯观察汤色，虽说玻璃茶具也能很好展现汤色，但是这仅限于“欣赏”，因为玻璃的光感容易干扰茶汤的观察。汤色主要观察色相、明度、浑浊度。
●色相即我们常说的颜色，绿茶清汤，红茶红汤，只要茶汤没有偏离该茶类的颜色范围就没问题，如白茶若叶张红变，就多为萎凋过度，若是呈现暗黑，则大多为雨天制成的死青。
●色泽要亮！亮并不是说茶叶自己会 buling buling 闪闪发光，而是一种鲜活润泽、饱满又富有生命力的表现。那么怎样的叶底才算亮呢，这时候状元君的文字表现实在是匮乏，这需要考验品茶段位的时候了，只有亲眼见过这种充满活力的明亮才会明白，就像早春雨后刚刚萌发出来的树芽，那种富有生命力的明亮，是夏天、秋天的树叶所无法比拟的。
●浑浊度需要观察茶汤是清澈还是浑浊，茶汤浑浊可能是由于加工不当、储存变质和冲泡方法问题。
第五步：看叶底
看叶底在非专业审评中不是特别重要，只是辅助我们判断茶叶好坏的细节。
泡完的茶叶倒在盖碗的盖子上或白瓷盘子上。用手摊开叶片、捏一捏茶叶。把握好叶底的外形、手感。
●外形除了观察叶片的颜色之外，还可以看看叶片的嫩度、亮度，有无一些焦叶、红叶等。叶底是否均匀也很重要。
●手感指茶叶的厚度、韧度、弹性、黏度，如果叶底有韧性、弹性说明其活性不错，叶厚而黏说明其内含物质尤其是果胶质含量丰富，多为高山优质茶原料；柔软但是薄的一般，多为台地茶原料；又薄又硬的最差。
红茶泡出来的水是什么样的
品质很好的红茶，可以连续泡10次以上，才会变淡，岀水味。
1：红茶属于全发酵茶，一般用90-95度的高温水冲泡，选择盖碗茶具，一次投茶3-5g，以冲泡3-5次的口感最佳，继续泡下去会索然无味。当然，红茶能泡几次，也与茶叶的品质有关系。
2：大部分的红茶都可以泡3-5次，一些品质非常好的红茶，比如金骏眉、云南的古树红茶，可以泡到十次以上。对于这些品质好的红茶，冲泡时可以直接用100度的沸水。
红茶用冷水泡为什么有颜色
不是加色素造成的。
冷水泡红茶变色的主要原因是氧化反应，茶叶中的化学物质与水接触后，会发生氧化反应产生色素，从而改变茶叶的颜色。
这个过程与加色素没有任何关系。
同时，科学家也发现，茶叶中的其它化学物质，如咖啡因和多酚类物质，对茶水颜色也有一定影响。
因此，冷水泡红茶变色的原因是复杂的，不是简单的加色素造成的。
泡红茶为什么没颜色
红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
一、红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
二、加工过程中经过重揉捻，促进茶多酚的快速氧化，同时，也形成了茶叶内含物浸出速度快的特点，所以较之别的茶，它显得第二冲就很淡了。
红茶泡出来什么颜色最好
红茶泡出来的颜色为红棕色，常见的红茶有正山小种、祁门红茶等。制作红茶时，首先将茶叶放入茶壶中，用热水冲洗一遍，然后倒掉。
接着，再次加入热水，浸泡3-5分钟，待茶汤变红棕色后即可倒出饮用。若想增加茶汤的香气，也可在茶叶中加入适量的盐或糖。总的来说，红茶是一种口感浓郁、香气四溢的饮品，适合在冬天或下午搭配甜点享用。
泡红茶为什么底部颜色深
红茶的茶汤颜色是红黄相间，不是朱红，朱红是普洱茶的颜色。
茶叶的叶子小？分两种，一种是叶子很嫩，是茶芽，一种是碎叶。
按你说的有沉淀叶子小，不知道是不是碎叶茶，不能说明是不是加了色素，不过现在的茶叶大多加了色素，只不过是多少而已。
加了色素比较大的区别是，头两泡的茶汤颜色差别比较大。
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