红碎茶和红茶的区别
红茶碎的制作方法有多种，以下是其中两种常见的方式：
方法一：传统红碎茶
将红茶萎凋后，采用“平揉”和“平切”的方法。
进行发酵，最后干燥。
这种方法制作的红碎茶会产生叶茶、碎茶、片茶和末茶，制作完成后，碎茶会呈现短条状，香味和浓度较好，茶叶的色泽乌黑油润，整体看起来很美观。
方法二：转子制法红碎茶
使用转子机切碎红茶。
早在70年代，中国就采用了这种转子机。
制作出来的红碎茶重实匀齐，色泽乌润或者是棕黑油润，汤色浓亮，香味鲜浓刺激性较强。
这种方法制作红碎茶的成本较低，而且外形美观、色泽乌润。
综上，传统红碎茶和转子制法红碎茶各有特点。您可以根据个人的需求来选择合适的方法来制作红茶碎。
普通红茶与工夫红茶的区别在哪
工夫红茶和红茶是两种不同的茶叶类型，它们在制作工艺、产地、口感和品质等方面存在一些区别。
- 制作工艺：红茶是指经过完全发酵的茶叶，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。而工夫红茶则是红茶中的一种，它在制作过程中更加注重细节和技巧，例如对茶叶的挑选、发酵时间和温度的控制等。
- 产地：红茶的产地非常广泛，主要分布在中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家和地区。而工夫红茶则主要产于中国福建、安徽、云南等地。
- 口感：红茶的口感相对较为柔和，带有一些甜味和香气。而工夫红茶则口感更加浓郁、醇厚，带有一些果香和花香。
- 品质：红茶的品质主要取决于茶叶的品种、产地、制作工艺等因素。而工夫红茶则在制作过程中更加注重细节和技巧，因此品质相对较高。
总的来说，工夫红茶是红茶中的一种，它在制作工艺、产地、口感和品质等方面与普通红茶存在一些区别。
红碎茶与工夫红茶的执行标准
红茶的现行国家标准为GB/T 13738，其中详细规定了工夫红茶、红碎茶和小种红茶的范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
GB/T 13738.2-2017 红茶 第2部分:工夫红茶。
GB/T 13738.3-2012 小种红茶。
GB/T 13738.1-2018 红茶 第1部分:基本要求。
以上三个部分分别针对工夫红茶、小种红茶和红茶的一般要求进行了详细规定。
三种工夫红茶的区别
区别是品种不一样
小种红茶有正山和外山之分，正山小种是世界红茶的起源。这里指的正山小种是传统烟熏小种，产于福建武夷山桐木关村。武夷山周边地区如政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种”。
工夫红茶是红茶界的主流，除福建的小种红茶，几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶，地域分布很广，比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等，包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时 , 工艺复杂 , “工夫”因此而来。
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