潮汕工夫茶和福建工夫茶什么区别
潮州功夫茶和潮汕功夫茶没有区别,它们实际上是同一个概念。
潮汕功夫茶,又称潮州功夫茶,是广东省潮汕地区独有的传统饮茶习俗。它是融精神、礼仪、沏泡技艺和品评质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征。
因此,潮州功夫茶和潮汕功夫茶没有区别,只是表述方式不同。
潮汕工夫茶和普通茶有什么区别
传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子,不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人,无论其身份尊卑,无论其年龄大小,也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子,然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
工夫红茶和功夫红茶有什么区别
功夫红茶内含物质十分丰富,品种分为大叶工夫和小叶工夫,茶条细嫩、紧结、橙芽满披。
功夫红茶的品质特点:内含物质十分丰富,茶多酚和儿茶素较高,茶芽壮多毫,具有优良的发酵性能和丰富的多酚类物质,制成的功夫红茶,茶条细嫩、紧结、橙芽满披、金黄芽毫、色泽油润、香高味浓、叶底鲜红、明亮、茶汤透明、滋味浓强驰名中外。
潮汕工夫茶和闽式工夫茶的区别
所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。
之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。
操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。
功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。
水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。
功夫茶来历:
明末清初福建闽南的一些明代遗臣不服清廷统治,入武夷山为僧,种茶、制茶、品茶、销茶。清代才子、浙江钱塘文人袁枚于雍正四年到武夷赏茶,记曰:“杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两……”此法与俞蛟所记相比,只是潮州之器具更为讲究,程序更为繁复而已。
俞蛟出生于乾隆十六年,明显比袁枚游武夷山迟了25年,其文章问世肯定更迟了,说明武夷茶品饮方法是“潮州功夫茶”之雏形。且武夷山由于是正山小种红茶和乌龙茶的发源地,当时制茶者又多为闽南人,因此对“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的:即前者为茶叶,后者为冲泡技巧。
“功夫茶”的泡饮技艺经发展、完善,程序虽繁复,却富涵文化,因而为饮者效仿、沿用。如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺等都是在此基础上挖掘、深化而来的,已成了闽、粤、台的饮茶艺术。
近几年来功夫茶艺已向中国北方传播,为北国饮者赏识。
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