做红茶发酵时间长短有什么区别
红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。
工夫红茶发酵时间一般为2～3小时，红碎茶发酵时间一般在30～90分钟。发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。
红茶发酵时间过长有什么不好
红茶发酵的时间通常需要5~6个小时，红茶属于全发酵茶，是所有茶类中发酵程度最高的茶。红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，因此造就了红茶红汤、红叶、香甜味醇的特点。
红茶发酵时间长好还是短好
红茶若发酵过度，则茶叶香气低闷，冲泡后汤色红暗而浑浊，滋味平淡，叶底红暗多乌条。若香气带馊酸则表示发酵已经过度。
红茶发酵时间从什么时候算起
红茶发酵的时间通常需要5~6个小时，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，造就了红茶红汤、红叶、香甜味醇的特点。红茶由于发酵程度高的缘故，饮用时可以适当添加蜂蜜、牛奶、柠檬、果糖等进行调饮，让红茶的滋味变得更适口。
红茶发酵时间越长越好吗
不是越长越好。
红茶是全发酵茶，发酵程度达到80%~90%。在整个制作过程中，发酵的工艺非常重要。如果发酵程度不达标，就无法达到红汤红叶的效果。目前在国内，各大茶叶产区都有自己的红茶生产。其中比较出名的像正山小种金骏眉、祁门红茶、滇红、英红9号等等。
红茶作为一种全发酵茶，其保质期比绿茶略长，一般而言在24个月。虽然制作完成后不会再去进行转化，但如果放置时间过长，品质同样会有所降低。
红茶的储存条件主要是避光防潮，防异味和做好密封，不需要进行低温储存。因此储存起来比绿茶和黄茶更容易更简单。当然如果也想要保存好，密封是10分关键的。密封做不好，一切都白谈。
红茶是不是发酵的时间越长越好呢
发酵茶如普洱茶，年份长并不意味着品质就一定更好。对于这类茶来说，时间长短会影响其口感和内含物质的变化。在制作过程中，茶叶的内含物质得到了最大程度的保留。
随着时间的推移，这些内含物质会通过氧化分解和微生物繁衍两种途径发生转化。
如果储存得当，例如普洱熟茶，时间越长，反应越充分，苦涩度就会逐渐降低，刺激性减小，使得入口更加温和，口感更加醇厚。
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