红茶一芽一叶和二叶的区别
首先我们看单芽、一芽一叶、一芽二叶……是什么意思：
采摘标准
采茶时，用单芽、一芽一叶等来描述采摘的标准，采茶根据不同情况有统一的标准，这有利于不同种类茶叶的加工，把握成品茶的品质
采摘嫩度
采摘的嫩度，也可以说是茶叶的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一叶为其次，一芽二叶及三叶相对就要老一些。
红茶发酵嫩叶老叶的区别
红茶正常情况下是发酵4至6小时。
但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。我曾遇到过12小时还没发酵好的。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师要随时跟踪发酵进度的。 发酵时间只是一个参考指标。发酵是否应该终止，还是应该以发酵程度为准。发酵适度一般以叶色基本变为红黄色，青气消失，花果香显现为标准。如果是大批量生产最后用审评的方法看汤色、尝滋味、看叶底，检查发酵程度。书上说温度、湿度多少，几小时，是常规。顶级制茶师只说“看茶做茶”。这里面的道道很玄妙哦！
嫩芽红茶和老叶红茶的区别
茶叶长度为10cm以上，叶片面积≥40-60cm2即可称为大叶种茶，再经由红茶制作工艺而成，因此大叶子的红茶也是属于红茶类的一种，本质上是没有改变的，那么，大叶红茶有哪些品种呢？下面带大家来认识一下。
大叶子的红茶是什么茶 大叶红茶有哪些
祁门红茶
祁门红茶是属于我国传统的工夫红茶，更加是属于工夫红茶中的珍品茶类，具有一百多年的生产历史，主产地是集中在安徽祁门县，运用安徽祁门山上特有的大叶子红茶茶叶制作而成，制作完成的这款大叶红茶——祁门红茶，更拥有于锋苗好、条索紧致秀丽、色泽乌黑亮丽，散发着犹如宝石一样光泽的特点。
云南特有的大叶种茶叶，除了可以制成普洱茶之外，更成为了滇红茶的制作原料，而滇红茶也是属于大叶种类型的工夫茶，主要产地集中在云南的沧江、保山等地方，作为我国功夫红茶的后起之秀，因为这款大叶子红茶具有的外形肥硕紧实、金毫尽显、香高味浓等特点，深受国人们的钟爱。
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闽红工夫茶
闽红工夫茶系中就包含了政和工夫、坦洋工夫以及白琳工夫茶，是选自福建原始森林中的大叶子红茶茶叶精制而成的，制成的一款闽红工夫茶，除了拥有条索肥壮多毫的特点之外，色泽感更加是乌黑明润，泡后的闽红工夫茶，更具有汤色红浓、口感鲜甜、味道醇厚等特点，即使是经过多次冲泡后的闽红工夫茶，叶底也可以看肥壮的润红色泽感。
福建红茶与滇红茶区别在哪
金骏眉是武夷红茶的典范，是由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2005年，通过创新研制而成，是在正山小种中的顶基础之上研发的高级品种，主产于福建省武夷山市桐木关。
而滇红是云南红茶的统称，主产于凤庆、临沧、保山、勐海和双江等滇西、滇南地区。滇红属于大叶种红茶，包括滇红工夫和滇红碎茶。
大叶种红茶与小叶种红茶的区别
区别在于产地，产地不同自然口味也不同。
1：滇红是大叶种茶 比较耐泡。
宜兴红茶是小叶种 早春茶多芽头，不耐泡；
2：滇红香气多带花香，如果用水过分激荡茶叶 还会散发出花粉的气味，有点像脂粉味，但是古树滇红或者大叶种野山茶没有太浓重花香，但是有药香。
宜兴红茶汤感最醇厚；滇红汤感略薄些 。
大叶红茶和小叶红茶汤色的区别
大叶种茶与小叶种茶的形态区别,大叶种角质层厚度2~4µm;中小叶种角质层厚度4~8µm。一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄;而小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆。
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