大叶红茶和小叶红茶有什么区别
大叶种与小叶的差异1、外形差异小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。大叶种角质层厚度为2—4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)2、结构差异大叶种细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。大叶种茶树气孔密度约100个／m，最多为150～180个／m；中小叶种约200～260个／m。3、芽叶重差异从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200－250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般4Da～500个1芽2—3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。4、耐泡性差异相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。所以，云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶，而中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶。
大叶种红茶什么档次
大叶种工夫红茶是一种以大叶种茶树为原料制成的红茶，产于我国福建武夷山一带。这种红茶品质优良，外形紧结匀整，色泽红艳明亮，香气醇厚芬芳，滋味浓郁甘醇。大叶种茶树生长期长，所产茶叶含有丰富的芳香油、茶多酚等成分，使得大叶种工夫红茶具有独特的品质特点。此种红茶适应范围广，可供品饮或泡茶，深受广大消费者的喜爱。
大叶种红茶和小叶种红茶有区别吗
红茶叶片主要分为两类：一类是珠茶，包括 fermented 珠和 non-fermented 珠。另一类是条形茶，包括条形红茶、花茶、黄茶、白茶、绿茶等。珠茶是红茶中发酵程度最高的一种，条形茶则根据不同的制作工艺和茶叶形状而有所不同。
大叶种红茶与小叶种红茶的区别
区别在于产地，产地不同自然口味也不同。
1：滇红是大叶种茶 比较耐泡。
宜兴红茶是小叶种 早春茶多芽头，不耐泡；
2：滇红香气多带花香，如果用水过分激荡茶叶 还会散发出花粉的气味，有点像脂粉味，但是古树滇红或者大叶种野山茶没有太浓重花香，但是有药香。
宜兴红茶汤感最醇厚；滇红汤感略薄些 。
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