红茶绿茶乌龙茶岩茶的区别
1 、所属茶类不同
岩茶属于乌龙茶的一个细分品类，因为生长在武夷山地区，具有独特的丹霞地貌，沙砾土壤环境，且独具岩骨花香，因此被称之为岩茶。
岩茶也属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
红茶属于全发酵茶，经过发酵后的红茶，内含物质被氧化，使得茶汤具备了独特的醇厚之感，其茶性温和，适合冬天饮用。
2 、采摘时间及采摘标准不同
采摘时间
岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。
采摘标准
岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如: 肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
红茶绿茶乌龙茶的区别和好处
1、三者制取工艺不同。
绿茶一般采摘后无需发酵，红茶与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺，而乌龙茶介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色。
2、三者功效不同。
绿茶：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。
红茶：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。
特色：红汤红叶，味醇厚。
乌龙茶：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。
3、三者特色不一。
绿茶清汤绿叶，味道清爽。红茶红汤红叶，味醇厚。乌龙茶颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。
红茶绿茶乌龙茶香气特点
1、毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2、清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
5、花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
6、果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫
8、松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。

绿茶的香气
1、板栗香
绿茶中的板栗香，香气鲜爽高扬，在茶汤内也能明显感受得到。板栗香，这种不争世事的低调香气，是温和而又不走寻常路的香气，有着令人亲切的食物味道。品味如是绿茶，有一种板栗翻炒的画面感，仿佛远远飘来的板栗醇香与清甜，闻之安心舒适。
2、炒豆香
炒豆香是大多数高品级绿茶绕不开的香气，春季绿茶从茶青变成茶叶，经历时间很短，然而茶青的青味并未消散，而是随着工艺转变了味道，在炒作的过程中生发出淡淡的炒豆香。
3、清香
清香是绿茶最常用的香气描述之一，因为绿茶工序简洁，清鲜自然，极具生态素雅美感。感受清香的绿茶，仿佛置身大自然，闭目凝神，闻到的都是鸟语花香与清新的雨露鲜香。
4、嫩香
绿茶中的这种嫩香，源于新茶的第一株芽，嫩得无可方物。这种植物的鲜嫩部分散发出来的香气，就像刚刚剥开的嫩豌豆，那些挤在一起的几颗嫩绿饱满的小豆子散发出来的嫩生生的感觉……
5、果香
在绿茶香气中，果香不算太常见。果香味足的绿茶，闻起来像还没完全熟透的青梅，有青涩，有果香。
绿茶淡淡的甘甜中，就像青涩的梅子，丝丝果子的食物香气伴随而来。整体味道显得非常柔和，越往后也越温柔清爽。
6、兰花香
绿茶中的兰花香，布满傲娇稀缺质感，因为可遇不可求，所以更能引人入胜。在绿茶中，它体现得虽然不够明显，但是，它温润淡雅的香气，超凡脱俗的香味，就像茶桌隐形的霸主，终归会发现它的奇特。
7、海苔香
海苔香气是绿茶之中较为独特的味道。因为此类绿茶，受到蒸青工艺或是地域等因素影响，味道之中含着海洋般的鲜爽。独特“海苔香”，是一种鲜度很高的香气，带有清新感。这种纯粹的、淡淡的微香味，在不经意间悄悄溜入鼻腔，是自然清爽的鲜感，也不乏人间烟火。
8、炒米香
绿茶的炒米香气，是生活中最为熟悉的气味了。
9、蜜香
甜蜜的气味，在绿茶里表现得极为内敛。因为绿茶香气中，栗香、豆香、清香，早已被定义为主攻地位不可动摇，蜜香，始终是在打辅助，不会出彩五连杀。
淡淡蜜香，在主流香气之中，也是不可或缺，更犹如点睛之笔，令人遐想万千。它的香气并不是一开始就闻到，而是一种在口腔回味里，慢慢捕捉到的香气。

乌龙茶的香气
1、老火粗味
这种香味类型的乌龙茶算其品质中较差的一类，它的制作原料非常粗糙，大多来自于夏茶中的低档叶子，本来夏茶同春茶相比就要次一个档，如果再用这样的次品来制作，其程度可见一般。这种老火粗味型的乌龙茶，他带有着老火香味，同时又有粗老气味；虽然他的档次不高，不过仍有很多人钟爱这种类型。
2、老火香
这种香味的由来是在采茶时遇到阴雨天或者气候不正常的时段，那么茶叶加工的时就只能延长摊青时长，或采取加温萎调，最后通过提高烘干温度，烤出来便有了老火香味。
在这个过程里，如果不采取人工补火，那么成茶青涩味就会变重，导致茶汤的口感不佳；所以在人工补火时，通常会在烘干机上加个盖子来提升烘烤温度，说明白一点就是让热风的温度尽可能的高。如此工序制作出来的乌龙茶，其茶色较暗，茶汤显深黄色，并在香味上显出老火的香味。
3、花果香
接着我们来看花果香型这种味道，这种香型的乌龙茶呈现一股水蜜桃香，同时这种茶叶大多产自秋茶季节，质地较好，在乌龙茶中属于中上水平，价格也相对较高。
4、细腻花果香
最后我们来看细腻花果香型的乌龙茶，这在乌龙茶中属于品质最好的一类，别看它只比花果香型多了“细腻”二字，但这两种茶的味道却大不相同。细腻花果香型除了具有水蜜桃香味之外，他的最大特点还有滋味情爽润滑、汤色明亮橙黄、以及叶底主体色泽绿亮等。

以上就是红茶、乌龙茶、绿茶香气的特点，总的来说，在中国茶叶种类繁多，不同的茶叶种类因为各种原因所呈现出的香气也是不同的，所以大家可以根据自己的喜欢选择不同的茶叶！
红茶绿茶乌龙茶花茶的口感区别
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。红茶：红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。乌龙茶（青茶）乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香。该茶香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚。以第二、第三泡茶汤最为香醇，并以陈茶为贵。花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，有益人体健康。
红茶绿茶乌龙茶的香气什么味的
1.水位
一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。
一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。
2.化
形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。
一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。
4.喉韵
茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。
通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。
5.锁喉
指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。
通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。
6.回甘
指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。
7.苦涩
构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等，既呈现涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。
8.鲜甜
茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。
酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。
香气类型术语
9.毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料嫩级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛。
10.火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。
火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。
11.陈香
陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。
12.果香
茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。
自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。
13.蜜香
香气持久耐闻，口中留有余韵。
14.花香
花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。
常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。
15.清香
清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。
青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。
16.嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。
17.甜香
甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。
其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。
18.松烟香
干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。
19.高香
一般指香气高扬而且持久。
20.纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。
21.闷气
是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。
22.高火味
是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。
23.陈气
一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。
24.青气
一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。
25.透兰
透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。
26.细锐
指茶香高，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。
与众人共饮一款好茶，回甘、喉韵、生津、香气纯正......听到这些术语，再也不会觉得恍惚了。
而面对一款好茶的评价，也不光只有一句：“好喝！”而已。
红茶与绿茶乌龙茶的区别是什么
乌龙茶、红茶和绿茶都是六大茶类之一，而且是排名前三的茶类，那么乌龙茶、绿茶、红茶的区别是比较大的，我们一起来了解一下！
一、乌龙茶
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类
二、红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
三、绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
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