奶精和牛奶有什么区别
、原料区别。奶精又叫植脂末，主要原料是精炼植物油或氢化植物油、酪蛋白等，而牛奶一般指纯牛奶，主要原料为生牛乳，二者原料完全不同；
2、制作工艺区别。奶精一般是用植物油通过氢化处理，然后加入酪蛋白、乳化剂、葡萄糖浆等添加剂进行调味制作而成，而牛奶则是用生牛乳经过超高温瞬间灭活后真空包装制作而成；
3、外观区别。奶精一般呈白色或乳白色粉末状，颜色类似奶粉，而牛奶一般呈纯白色液体状；
4、口感区别。奶精一般奶香味较浓，但无明显奶味，主要增加奶香和香醇口感，而牛奶一般奶香味较淡，但入口奶味较足，有牛膻味；
5、食用方式区别。奶精不能直接食用，需要加水化开成液体食用，而牛奶一般是灭菌过的，可以直接喝。
奶精跟奶茶粉有什么区别
鲜奶精一般是用合成香料和奶油提取物配成的，不含鲜奶成分。只是为增香用。而奶精是用来增加食物风味以及滑顺口感的食品添加物。
奶精是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。
鲜奶精具有纯天然鲜奶香气，浓度高，口感逼真，耐高 温，适用于奶茶制品、烘焙制品、炒货、高档糖 果、冰淇淋、麦片、雪糕、蛋糕、面包、饼干等增 加鲜奶香气及口感。
红茶和奶精怎么调好喝
奶精的用量取决于个人喜好。一般来说，300ml红茶加15-30ml奶精是比较合适的量。如果喜欢奶味浓郁的，可以加多一些奶精；如果喜欢奶味清淡的，可以少加一些奶精。
奶精有什么危害
出题的老师真的误人子弟。题中写道：奶精又称植物性奶油，氢化植物油，人造奶油，麦淇淋等。光是这一句，出题人就自己不清楚奶精为何物了！奶精确实有许多名称：植脂末，伴侣，是一种将油脂，醣类，蛋白质，乳化剂等合水混合再喷雾乾燥而成的粉末产品，或许油脂是采用植物油，氢化植物油，甚至动物奶油，麦淇琳，但是含量约百分之三十，怎麼可以直接就等於呢？营养五大元素：蛋白质，脂肪，糖类，维生素，矿物质，它多少也都有，怎可以说完全没有营养呢？氢化油脂或许有几个百分点的反式脂肪酸，但是直接画上等号就太可笑了！何况其他没有氢化的油脂就不含反式脂肪酸，更不能直接与反式脂肪酸画等号啊！反式脂肪酸是一种脂肪酸的结构，是因为氢化过程中产生出一小部分的异常结构，这种结构人体无法分解，过量摄取是会危害健康，根据世界卫生组织的建议每天不宜超过2克。使用氢化油脂的奶精约含有1 - 3%的反式脂肪酸，就是说摄取约70克的奶精就会危害健康，在一杯咖啡中添加量约为3 - 5克，奶茶中的添加量是40克，就是说即便使用含反式脂肪酸的奶精的奶茶，也不会超标，更何况还有零反式脂肪酸的奶精，就不存在危害健康的问题。所以奶精并没有化学名称，它只是一种加工食品，不是化学物。
奶精有什么讲究吗
奶茶的特调乳又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。
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