晒干的柠檬片和烘干的柠檬片
在口感、外观和营养价值不同。
冻干柠檬片可以很好地保留新鲜柠檬的色、香、味及营养成分，而非冻干柠檬片则是采用热干燥法加工而成，新鲜柠檬中的营养成分、水分和香气都会大量流失，故而冻干柠檬比非冻干柠檬的口感更好，外观更加美观，营养更加丰富，因而价格也要相对昂贵。
晒干的柠檬皮能干什么
方法一
材料：柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克
做法：
1、柠檬清洗干净、切片后去籽，再放进密封盒中，并加入150克的盐，混合搅拌均匀，再放进冰箱，每天拿出来搅拌一下，让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。
2、第三天，加入50克的甘草粉，仍然每天拿出来搅和一下，此时柠檬片因盐巴去青的效果，就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天，再加入约400克的二砂糖，继续每天搅拌一下(不要揉搓，否则会破坏柠檬皮上的油囊)。再过3-4天，再加入300克的梅粉，搅拌均匀后放进冰箱4-5天，这期间同样要每天都取出搅拌一下。
3、选一个阳光灿烂的日子，把柠檬片摆放在网架上，放于阳光下曝晒。
4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来，放进还有汤汁的密封盒里，让它们继续吸收汤汁，如此晒、吸、晒、吸，这样的动作连续做2天。
5、晒到第3天，柠檬片已变成褐色，此时的柠檬片吃起来已没有苦味，有些陈皮的感觉。晒3天后，柠檬片就完成了。提示：此时的柠檬干还没有晒得很干，因为后面要剪成小段，太硬了不好剪。
方法二
工具：竹蔑或纱网、柠檬、刀+菜板
方法：
1、首先，找一个好点的天气，之后将柠檬洗干净，通风控干多余的水分。
2、之后将柠檬切片，一般0.4厘米厚左右就可以了。
3、把柠檬片摆放在网架上，放于阳光下晒。
4、太阳下山后及时把微干的柠檬片收回来，以免反潮;再反复如此晒、收2天。
方法三
1、柠檬切片，2~3mm，越薄制作时间越短哦，在烤网上均匀铺开，有网状烤网更好。
2、烤箱60度上下，加热风，约12小时。
3、当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了，为了让它干燥得更好，我多烘了一些时间。
柠檬
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柠檬干会过期吗
柠檬干是会过期的。
柠檬干在日常生活中可以替代新鲜柠檬泡水喝，并且柠檬干保质期久、使用起来方便，不过柠檬干虽然是脱水制品，但也有保质期，而且毕竟是食用的东西，还是要谨慎 一些。
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柠檬干保质期多久
柠檬干的保质期一般在在6个月左右，如果柠檬干出现发黑的情况最好就不要再食用了。
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是很容易被氧化的，所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑，变黑的柠檬片是不能再饮用的，对身体是有伤害的。柠檬皮带有味苦，干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成，所以会觉得苦，可以放些蜂蜜之类的，还有注意的是不要用热水泡，热水泡会更苦哦！
烘干柠檬片与晒干柠檬片的区别
冻干柠檬片更好：
1. 冻干保持物理结构：冻干是水分升华，样品的物理结构基本不受影响，不会因为湿度梯度而发生干瘪。
2. 冻干效率更高：低压真空状态下使升华点升高，加快干燥过程，提高干燥效率。
3. 酸味存在：柠檬片本身有酸味，无论冻干还是晾干都存在，建议加蜂蜜或白糖调味。
晒干的柠檬片泡水怎么做冰红茶
冻柠茶最正宗的做法是使用新鲜的柠檬和茶叶制作，具体做法如下：1. 准备材料：新鲜柠檬、绿茶或者红茶、冷开水、冰糖（可选）。
2. 柠檬准备：将柠檬洗净后切成薄片或挤出柠檬汁备用。
3. 泡茶：烧开一壶水，待水温降至80℃左右时，将茶叶放入茶壶中，倒入热水浸泡2-3分钟，然后将茶叶滤出。
4. 冷却茶水：将泡好的茶水倒入容器中，加入冰糖（按照个人口味可选），搅拌均匀。
5. 添加柠檬：在准备好的茶水中加入切好的柠檬片或柠檬汁，搅拌均匀。
6. 冷藏：将调制好的冻柠茶倒入冰箱冷藏室，冷藏2-3小时或直至冰块形成。
以上就是制作冻柠茶的方法，冻柠茶口感清凉、酸甜可口，非常适合夏天饮用。
干柠檬片和鲜的有差别吗
1 干柠檬和鲜柠檬的区别
1、维生素含量不同
干柠檬的水份很少，因为氧化的原因，丧失了很多维生素C，而鲜柠檬则保留了大量的维生素C很大程度上减少了维生素C的氧化。
2味道不同
由于干柠檬的水份大部分被蒸发了，很多微量元素也随着水份的流失而散发掉了，味道或多或少产生了变化，而鲜柠檬则不同，既含有大量微量元素，也很好保留了柠檬本身的味道。
3、营养价值不一样
干柠檬本身的维生素和柠檬酸含量，都比鲜柠檬要少一些，所以干柠檬的口感以及营养价值，相对于鲜柠檬来说也会差一些。
2 干柠檬和鲜柠檬哪个好
鲜柠檬相对好一些。
1、从口感上看
新鲜柠檬的营养比较完整，而且口感更加酸涩，晒干的柠檬较新鲜的柠檬味道偏甜，较新鲜柠檬口感纯度不足。
2、从用途上看
鲜柠檬的食用方法比较多，既可以泡水，也可以当做佐料和制作甜品，干柠檬主要以泡水喝为主。
晒干的柠檬皮有什么功效
柠檬皮，是干燥的柠檬果皮，泡出来的茶有微微的柠檬香和一点点清香，喝起来令人心情舒畅。希望香味更强的话，可以把柠檬皮切细。在饭前饮用可引发食欲，酸度也刚好。同时柠檬皮还一味中药材；在日常生活中也有很多妙用。
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