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红茶绿茶白茶都有啥区别

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 09:23 点击50次

红茶绿茶与白茶有哪些区别

红茶、绿茶、白茶各为不同的茶类,红茶属全发酵茶,茶性温和,冲泡水温90℃,绿茶属不发酵茶,茶性偏寒,冲泡水温80℃,而白茶属于轻微发酵,茶性偏凉,冲泡水温100℃,红茶有红汤红叶,鲜醇甜爽的特点,绿茶绿叶绿汤,嫩香鲜爽,而白茶暗绿黄汤,越陈越香。

绿茶:不发酵 讲究新鲜

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

绿茶加工工艺:杀青、揉捻、干燥

冲泡方法:

准备一壶开水、一只玻璃杯、3g新鲜绿茶,将烧开的沸水注入玻璃杯,清洁后倒掉,将3g绿茶投入玻璃杯,沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水,温度为85℃,轻微摇晃杯身,然后再次注入剩余的水,七分满即可,注水后静候3分钟,待茶叶浸润后,即可饮用绿茶。

适合人群:

适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。

白茶:越陈越香

白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。

白茶加工工艺:采摘、萎凋、干燥

冲泡方法:

准备一只盖碗,5g白茶,一壶开水,将茶具用开水清洗干净,然后将5g白茶投入盖碗中,接着将沸水冲入盖碗,茶水比例为1:20,水温为100℃,第一泡为洗茶不饮用,然后再次高冲注水七分满,盖上盖子,闷泡20s左右出汤,将茶汤倒入茶杯,即可饮用。

适合人群:

睡眠不佳者、糖尿病人群、神经紧张、压力大者。

红茶:全发酵,茶汤红亮

咱们国家红茶的分类,遍及依照制造工艺的差异,分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品类。

红茶加工工艺:萎凋、揉捻、发酵、干燥

冲泡方法:

先烧开一壶水,准备一只白瓷盖碗、公道杯、茶杯,用开水将茶具烫洗一次并倒掉废水,将5g红茶投入盖碗中(茶水比例为1:20),之后提起水壶沿着碗壁环绕注水(水温为95℃),注入盖碗七分满,然后浸泡5s时间,最后将茶汤滤出饮用,一般可冲泡5次。

适合人群:

最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者,红茶是调饮的最佳选择。

白茶绿茶红茶口感有啥区别

1、绿茶,滋味清淡微苦回甘,醇和有活力;

2、红茶,滋味回甘,醇厚饱满;

3、青茶,滋味芳香醇厚,回甘悠长;

4、白茶,口感清淡、微苦回甘、香味淡雅;

5、黑茶,滋味醇厚而不涩,回甘味甜;

6、黄茶,滋味甘甜爽口、鲜叶度好、嫩而鲜甜。

红茶绿茶白茶等茶叶的区别

红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶,荔枝红茶。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

白茶属轻微发酵茶类,基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。色白隐绿,汤色浅淡,味甘醇。大红袍产于福建武夷山,属乌龙茶,入选首批国家级非物质文化遗产名录。该茶含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分。冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,香高而持久,入口甘爽滑顺。

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