煮的红茶和泡的红茶的区别
茶可以煮着喝，但相对而言，大叶茶和老茶更适合煮饮，包括普洱茶、部分乌龙茶、部分白茶，以及黑茶等，叶大而厚，耐冲泡，可以煮着喝，红茶搭配牛奶、果汁也可以煮饮。
六大茶类中，大茶叶是煮着喝的。不过，相对于一些细嫩芽叶制成的茶，比如绿茶、黄茶，以及白茶中的白毫银针，红茶中的金骏眉等等，大叶茶或者老茶更适合煮饮。
大叶茶叶大而厚，耐冲泡，典型代表是普洱茶，此外还有很多乌龙茶，如铁观音。而老茶都是可以长期存放的茶，比如白茶中的寿眉、白牡丹，以及黑茶、普洱、陈年碳焙观音、陈年岩茶等。
红茶也可以煮着喝，但一般用来做一些红茶饮品，比如与牛奶、果汁等搭配在一起，煮出来的红茶滋味浓厚、醇和，加点白糖十分香甜可口，但红茶不适合单独煮饮。
煮红茶用的什么红茶
煮红茶时，可以选择以下几种专用茶叶：
红茶：红茶是煮红茶的首选茶叶，具有浓郁的香气和口感。常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红等。
红茶包：市场上也有专门用于煮红茶的红茶包，方便快捷。可以选择口感浓郁的红茶包，如袋泡红茶、红茶颗粒等。
红茶砖：红茶砖是一种压制成块状的红茶，适合煮红茶。常见的红茶砖有普洱砖、六堡砖等。
红茶粉：红茶粉是将红茶叶研磨成粉末状的产品，适合用于煮红茶。可以选择口感细腻的红茶粉，如日本的抹茶。
煮浓红茶的正确方式
第一，红茶杯选择和温杯
选好了红茶，那就准备一只茶杯，可以用碗肚较大的盖碗，这样方便茶汤在杯中滚动，有足够的空间让茶香散发出来。
选好茶杯之后就烧开一壶水，把茶杯洗过一遍洗干净，同时也是温一下茶杯。我们选用的红茶是条形的红茶，这个也是大部分的红茶。粤北半山沿红茶条形紧致，冲泡出来的红茶味道浓郁，有微微的甜味。
第二，红茶水温的选择85-90°
选好茶叶温杯之后，我们要先洗茶，第一遍把红茶放入盖碗后，把水烧开到85到90度左右，当然，有人说可以用开水，这个没有问题。
红茶是属于全发酵的茶，越好的好茶，是不会因为是开水就烫坏的。好茶不怕开水烫，但是，大部分来说85-90°左右的茶就足够了。这个温度冲泡出来的红茶，口感佳，味道好。
我们洗一遍茶，快速地过滤掉第一遍的茶汤，就可以准备红茶冲泡了。
第三，快速冲泡红茶即可
接下来，我们就要冲泡红茶了，把准备好的水倒入盖碗中，然后快速盖上盖子。这时候，我们可以看个人喜好，可以快速地出汤，把茶水倒入杯中，也可以闷泡2分钟左右。
快速出汤的红茶，细滑，好的红茶入口花香明显，像一些古树红茶，有蜜桃香味，水清甜，过后嘴巴一直有香甜的感觉。
闷泡过的红茶，好的红茶口感更加浓郁，香味浓厚，味道也是不错。
煮红茶和泡红茶有什么区别吗
一、投茶量的区别
泡茶一般红茶茶叶放3克～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。
煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
二、适宜茶类的区别
盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是难倒盖碗的。盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。
而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
三、口感和香气的区别
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气，不易走味。出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。
煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。
煮茶时，要选择热水煮茶，待到茶汤沸腾，投放适量的茶叶，而后等茶汤再次翻滚一分钟左右，即可关火，茶汤停止翻腾后即可出汤。
一般煮红茶的正确方法
1、雪梨乌龙茶 雪梨、大枣扎眼烤过、先把雪梨大枣煮开，再放乌龙茶小火煮 一个秋月梨，三个大枣，大枣扎眼了，茶叶用的凤凰单丛（二勺茶匙，鸭屎香） 先放梨和大枣，放凉的矿泉水，快开时放洗过的茶叶，煮开后煮二分钟。
离火 2、奶茶 先把烤茶罐烤热，再把红茶焙出香味，倒入适量沸水，煮二分钟，倒入牛奶，煮出奶皮，不要煮开。
3、橘子白茶 橘子皮横切二半，拿半个橘皮，里面放老白茶在炭火上微烤，杯子里放桂花或者玫瑰，把橘子白茶放在杯口上，沸水冲泡。
煮红茶的正确方法和技巧
煮红茶的方法一：
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了，一般煮十三分钟左右即可。
5、将壶内冲泡好的茶汤倒入茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色。
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