正山小种红茶的等级区别

正山小种和野生红茶的区别

一、原材料不同

       正山小种摘取一芽两叶和一芽三叶，而金骏眉则完全选用鲜嫩芽头，5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品。

二、制作工艺不同

       正山小种是比较传统的制作工艺，采用小种红茶的工艺，是世界上第一种红茶，堪称世界红茶鼻祖，按照工艺不同分为烟熏小种和无烟小种，按照采摘标准不同，无烟小种又分为大赤甘（一芽三叶）和小赤甘（一芽两叶）。

而金骏眉是在传统工艺上做改变创新，更接近工夫红茶，是2005年问世的红茶新贵，是第一个采用全芽头制作的红茶，金骏眉的制作成本相对较高，需6至8万颗芽头纯手工制作而成。

三、茶叶外形不同

       金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。而正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。

四、茶汤口感不同

       金骏眉的口感柔和甜美，茶汤散发着蜂蜜、花香、果香和红薯的复合型香气，正山小种味道会更加浓烈，散发着桂圆干枣的甜味，还有松烟的干茶味，随着存储时间的延长，还带有淡淡的水果香气。在这里小灵插播一句，新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果香，因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。

怎样区分正山小种红茶的等级

正山小种茶叶执行标准主要分三级。一级正山小种的品质比特级正山小种略逊一筹，但是依然不错，作为送礼或者日常自饮都可以，一级正山小种条形较特级稍微大一点点，叶片完整圆润，冲泡后香气悠远。

二级正山小种的条索紧结，茶叶叶片略大，条形纤细，叶梗红润，香气也还不错，但是冲泡两次左右香气和汤色会有所降低。

三级正山小种红茶的质量比二级稍微差一点点，香气稍微清淡一点。

正山小种红茶有什么区别

正山小种和金骏眉的区别：首先采摘原料不同，正山小种为一芽一叶和一芽两叶，而金骏眉为鲜嫩芽头；工艺不同，金骏眉只在萎调时进行小部分烟熏，而正山小种在萎调和烘焙中使用松柴进行烟熏；味道上，正山小种呈现松烟味、桂圆香，而金骏眉则味道清淡香气更浓郁。

正山小种与金骏眉的区别：

1.原料区别

两者都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位。

2.工艺区别

正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。

金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺。

3.味道区别

正山小种有一种浓浓的松烟味，也是桂圆香气;金骏眉经过处理，味道清淡浓香，相对于正山小种松烟味比较轻。

4.外形区别

金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。

正山小种红茶分几种级别

关于正山小种的等级区分，目前通用的正山小种行业标准，其分为等（条索）仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。

特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味；特级正山小种红茶，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好；一级正山小种红茶条形要大些，片梗稍微多些；二级正山小种红茶外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

正山小种和古树红茶啥区别

小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两个品种。

正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级共四个等级。

烟小种是指产于武夷山自然保护区域外的茶树鲜叶，以功夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级、四级共共个等级。

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与烟小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种与小种红茶区别在哪

小种红茶和金骏眉是两种不同的红茶品种，它们之间存在几个主要的区别：

1.产地和原料：

小种红茶产自印度阿萨姆地区，通常采用一芽一叶或一芽两叶的茶叶作为原料。

金骏眉则来自中国的福建武夷山地区，特别倾向于使用全芽头作为原料，每斤需要多达六万八千到七万二的芽头。

2.制作工艺：

小种红茶的制作工艺包括全叶发酵、滚切、烘焙，因此茶汤呈现出较深的红褐色，汁浓，口感较重。

金骏眉的制作工艺更加精进，包括半发酵，使得茶叶外形细长，汤色较浅，有红棕色和金黄色交织的色泽，口感清新而有香气。

3.外形：

小种红茶的外形是紧结匀整，为黑褐色且油润，汤色是橙黄明亮的。

金骏眉的外形细长，呈金、黄、黑三色相间，以黑色为主，带有果香又有花香。

4.口感和香气：

小种红茶具有浓厚而温馨的花果香气和甜味，适合加牛奶或加糖食用，茶汤有独特的山韵，清香四溢，带有龙眼的味道。

金骏眉口感清新，回甘舒适，香气高雅，余味悠长，适合单独食用或与某些甜点搭配食用，茶汤呈现复合型香气，有蜜香、花香、薯香等多种香味。

5.历史和地位：

正山小种可以追溯到明末，有着超过四百年的历史，是世界红茶的起源，底蕴深厚。

金骏眉则是在2005年问世，虽然时间较短，但凭借优秀的品质和独特的口感被誉为近代红茶的新星。

综上所述，小种红茶和金骏眉在产地、原料、制作工艺、外形、口感和香气以及历史和地位等方面都存在明显的差异。

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