滇红茶与普洱熟茶的区别
熟普洱比滇红好
普洱熟茶茶性温和,秋冬季节很多人爱喝。
或泡或煮,一杯热茶下肚,身子都暖了起来。吃完大鱼大肉,来一杯普洱熟茶还能冲淡油腻,带来清爽。
普洱熟茶(熟普)冲泡得当,滋味醇和,几乎没有苦涩味。
详解云南滇红茶与普洱茶的区别
一、茶类不同
普洱茶,属于黑茶类,普洱茶为后发酵茶,所以越陈越好;而滇红,属于红茶类,滇红为全发酵茶,所以新茶好。
二、工艺区别
工艺上,云南滇红茶是先发酵茶,而普洱茶是后发酵茶。普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶,经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶;滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工艺上,滇红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而滇红茶则没有。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。
云南滇红茶主要是散茶为主,滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶滋味醇厚,独具陈香;而滇红滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
滇红茶和普洱茶功效的区别
一,类别上的区别:
滇红茶属于红茶类,金毫显露,条索细致,蜜香丰富。
普洱茶属于普洱茶类,茶形周正,陈香馥郁。
二,制作工艺上的区别:
滇红茶为全发酵工艺制成,其保质期为2年,
普洱茶为后发酵茶,具有越陈越香的特点;
滇红茶与普洱茶的区别及功效全解
滇红是云南产的红茶,主要来自凤庆,多用云南大叶种来制作,是中国知名的红茶之一;普洱过去属于黑茶类,现在学术界提出全新的定义,认为普洱应该单独属一个门类.按照地标定义,普洱应该为:云南大叶种晒青毛茶。由此可见,普洱茶需要满足几个条件:
1、云南产的大叶种;
2、晒青。普洱分为生茶和熟茶。
古树滇红与普洱茶的区别是什么
1、外形区别
红茶大多以散茶的形式存在,而普洱茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式,
老茶友想必都知道,大部分滇红茶都是金毫显露,比较容易区分,与普洱熟散有很大的区别,但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶,古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫,外形看起来和普洱茶熟散茶差不多,所以,新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢?这时候,应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。
2、香气区别
普洱熟茶的香气相对沉稳厚重,且变幻无穷,会给茶人带来诸多惊喜,而滇红茶的香气则比较浓郁高亢,有四溢飞扬之感。
对于新茶友来说,要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别,又不得不从了解它的制作工艺开始,制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。
三、工艺区别
对于滇红茶来说,工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素,从原料上来说,大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶,比如七彩云南的紫娟,可以做成普洱茶,也可以做成红茶,同样的原料,区别的关键就在于工艺。
熟茶的制作工艺是:鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形;滇红茶制作工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。
工艺上,直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。
熟茶的发酵程度一般是五至八分,红茶则是全发酵,也就是十成发酵,所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程,它没有完全被催熟,内含物质还有后期可以转化的空间,红茶则是内质几乎完全被激发出来,只适合现饮,所以红茶的保质期一般是三年,熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。
四、口感区别
原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。
普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚,有独特的熟茶清香,陈年熟茶有甘爽的陈香,汤质醇浓细滑,饱满丰润,茶性温和,生茶茶性刺激强烈,体感较强。
滇红茶则口感醇滑细腻,质感饱满,茶性温润醇和,适合常饮,且老少皆宜。
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