红茶的揉捻的作用
揉捻的目的一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度，这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重，茶叶越不耐泡。
揉捻的功用除了做形，主要是造成细胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附着在已成形的叶表面，干燥后冲泡才能泡出颜色和滋味。所以揉捻是做各种茶都必有的一道加工工序（白茶除外，新工艺白茶有轻微揉捻）
草果与白豆蔻的区别
子寇：又名紫蔻、紫豆蔻、紫豆叩、十开蔻。为姜科植物白豆蔻的干燥果实。茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，长约60厘米。
豆蔻又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季结实。种子可入药，产于岭南。南方人取其尚未大开的，称为含胎花，以其形如怀孕之身。
豆蔻红茶的功效与作用
1：箐纯臻颜眼霜，箐纯臻颜系列是抗老化的，是兰蔻分龄护理中最高端的系列，直接作用于干细胞和基因，促进荷尔蒙以及干细胞的发育，适合40岁以上的人使用，效果不错就是比较贵。
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3：青春优氧系列，含有BIOTIN8(B8) 动能优氧辅酶——它是一种可以有效激活新陈代谢，优化细胞呼吸机能，帮助全面提升细胞营养转化率***的辅酶，使肌肤恢复到最佳的机能状态；从而在衰老出现前就防患于未然。
肉蔻与草蔻的功效区别
草寇，别名海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。姜科、山姜属植物，为姜科植物艳山姜的果实。叶片带形，长22到50厘米，宽2到4厘米，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面均无毛， 无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄。
草蔻：为姜科植物草豆蔻的种子团。处方别名：草蔻、草叩、草豆蔻、草豆叩、草蔻仁、大草蔻
肉豆蔻：为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。处方别名：肉蔻、肉叩、肉豆蔻、肉豆叩、肉果、玉果、迦枸勒、煨肉蔻、煨玉果
豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料。白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
草果肉蔻和白蔻的区别
肉蔻更好。
肉蔻呈椭圆形，表面灰色或者灰黄色，质地坚硬，砸开后里面呈现棕黄香间的大理石样花纹。肉蔻整颗闻气味不大，破开后有强烈的辛辣气味，似麝香味道。
肉蔻在卤水中的主要作用抑制臭味，去腥增香，并有防腐作用。肉蔻也常用于复合香料的调配，如制作十三香、咖喱粉等，其味道浓烈，香味持久。
肉蔻在配方中常用作佐料，和草果互补，在卤猪肉类食材时常和草蔻、草果、砂仁、良姜搭配，对猪肉成品的糯口感有积极作用，并且对食材有一定的提鲜作用。
白豆蔻在卤水中的作用是增加前香,也就是闻着香。
白蔻和肉蔻的区别和作用
外形区别：
肉蔻：表面为灰色或灰黄色的椭圆球形，胖乎乎哒，摸起来跟石头一样坚硬。
白蔻：黄白色小圆球，乍看像低配版莲子，外壳有类似于南瓜身上的三道棱，外壳软能轻松剥开。
内在区别：
肉蔻：用刀破开，内里呈棕黄色小粉末。
白蔻：壳掰开后，身体里住了一颗棕色种子团。
气味区别：
肉蔻气味浓郁，闻起来甘而芳香；
白蔻比肉豆蔻闻着略微清淡，有点樟脑球的赶脚，但不呛人。
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