晒红茶与滇红区别是什么
一是工艺上不同,滇红茶的工艺为揉捻、发酵(90~100%)、烘干,而晒红茶为揉捻、发酵(70~80%)、塑形、晒干;
二是外观上不同,滇红茶条索黑黄直长或卷曲、金毫明显,晒红茶则卷曲,有锋苗;
晒红茶和滇红茶图片
一是工艺上不同,滇红茶的工艺为揉捻、发酵(90~100%)、烘干,而晒红茶为揉捻、发酵(70~80%)、塑形、晒干;
二是外观上不同,滇红茶条索黑黄直长或卷曲、金毫明显,晒红茶则卷曲,有锋苗;
云南晒红茶与传统滇红的区别
红茶与滇红茶的区别
晒红茶加工的一般工艺为:鲜叶(云南大叶种鲜叶)--摊晾--萎凋--揉捻--发酵--晒干,制成晒青红茶,之后经过蒸压,制成小龙珠、饼状等形状。由于晒红茶是有氧发酵(轻发酵茶),所以茶叶中保留了一部分的酶活性,这样一来就有利于晒红茶的后期转化。同时又因为借助了普洱茶的制作工艺,所以晒红茶也就具有了越陈越香的价值。
而滇红茶的加工工艺为:鲜叶--萎凋--揉捻--发酵--干燥(烘干),滇红茶属于全发酵茶,在无氧环境下发酵,在干燥时用烘焙提香,烘焙温度高,完全钝化了茶叶中的酶活性,导致滇红茶后期转化差,失去收藏价值。
云南晒红茶跟滇红茶的区别
都好喝,看个人喜欢。
晒红就是自然光晒出了的红茶,晒红具有越陈越香的效果。新制的晒红有青涩味,偏酸。后期经稳定的转化和酶促氧化后,茶汤开始呈黄色、底味开始显甜。摆放一年左右,青涩味渐去,甜味更显,汤油亮金黄,口感非常具有特点。存放三年后,香气馥郁、汤色可转至橙黄色。
滇红茶主要高香、甜为佳,且汤色为红亮,随着存储时间的增加其香气会越来越淡。
高山红茶与滇红茶区别颜色
金骏眉是武夷红茶的典范,是由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2005年,通过创新研制而成,是在正山小种中的顶基础之上研发的高级品种,主产于福建省武夷山市桐木关。
而滇红是云南红茶的统称,主产于凤庆、临沧、保山、勐海和双江等滇西、滇南地区。滇红属于大叶种红茶,包括滇红工夫和滇红碎茶。
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