毛尖和红茶的区别在哪里
信阳红茶又称“信阳红”，是继信阳毛尖之后又一新成员，2011年春于信阳五云茶叶集团旗下品牌，主要区别：
一是称呼上的区别信阳毛尖和信红，二是加工程序不同，信阳红最主要的就是要发酵，而绿茶刚没有这道工序。
毛尖和普通茶的区别
野生的毛尖茶芽占百分之九十以上，白毫密布，茶叶嫩绿圆直，中泡以后茶叶底部均匀整齐，茶汤色嫩鲜明，茶叶香高味醇。
普通的毛尖一芽有好几叶，香醇味在等质量的情况下，没有野生毛尖浓！二者价格也悬殊较大，而且一杯等质量的野生毛尖与普通毛尖冲泡次数也不同。前者可反复冲泡味仍醇香。
信阳毛尖与红茶的区别
毛尖冲出来的茶汤颜色碧绿，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑，毛尖不属于红茶。红茶在加工过程中发生与茶多酚为中心的化学反应，鲜叶成分变化很大。茶多酚减百分之九十以上，产生了茶黄素，茶红素等新成分和香气物质，具有红茶，红汤，红叶香甜味醇的特征。毛尖不属于红茶，所以与其他红茶没有可比性。
毛尖茶好与差的区别
优点是：毛尖具有色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲的特点，冲泡后汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜。毛尖在刚开始品饮时虽然口感有些苦涩，但胜在回甘快，口感醇厚，香气馥郁高长，滋味鲜浓清嫩，回味甘甜。
缺点是：部分人群饮用毛尖茶的时机大家千万不能选择在空腹的时候喝,因为毛尖茶的寒性物质比较多。
芽尖红茶和野生红茶的区别
这个问题问的太片面，
并非全是芽头，芽尖的茶就是最好的，茶叶的好坏以芽头茶表现的特点为准
Ⅰ：以芽头做原料，并不能成为所有茶类原料的评价标准。比如，绿茶中的六安瓜片，它的标准是一芽二三叶，只求壮，不求嫩（正因如此其特点为不苦不涩）。
再比如乌龙里面的大红袍，采摘标准为一芽三四叶（半开面），采摘时间也不是早春。
2：其次，假如一款茶的原料太过细嫩，从评茶的角度来说，整体算不上优质的，因为这种茶汤质单薄，饱和度不够，但鲜爽度很好。
但是除去其他茶类，只讲竹叶青、雀舌、碧螺春等这些高山鲜嫩绿茶来说，采摘、加工、口感、外观都是出类拔萃的，这些茶都是鲜嫩芽头做成、且一年采摘周期短，茶叶含有的氨基酸等物质也比较高，口感鲜爽，香气馥郁淡雅。
3：最后，芽头茶对工艺的要求更高，更细嫩，所以就更娇气。对制作过程中，各技术环境的精准度就有了更高的要求。
细嫩原料对杀青、理条、做形等要求较高，甚至有的还需要揉捻，稍不注意，整体茶叶都会被揉碎，不匀整，所以从这方面来讲全是芽的茶叶是最好的。
毛尖和茶叶有什么区别吗
都匀毛尖和信阳毛尖都是我国十大名茶之一，对于很多喜欢喝毛尖的茶友们来说，难免会将他们两者拿来比较。那么，都匀毛尖和信阳毛尖到底有哪些区别呢？下面我们一起来了解一下吧！
都均毛尖与信阳毛尖区别
都均毛尖与信阳毛尖区别
ROUND1——干茶
信阳毛尖茶：信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
都匀毛尖茶：都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。
都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都均毛尖与信阳毛尖区别
ROUND2——茶汤、香气
香气：信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
都匀毛尖：开汤后的都匀毛尖茶，其香气嫩香（比板粟香，但不是板粟味、有点像鸡汤气味）、滋味浓甘（有点苦而又回甜）。
茶汤：信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻。
都匀毛尖茶汤清亮。其茶汤色中绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都均毛尖与信阳毛尖区别
ROUND3——水温、口感
信阳毛尖：水温（75~80°C）、投茶量（3~5g）
都匀毛尖：水温（70°C）、投茶量（3~5g）
信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗清香且回甘，汤色鲜绿，滋味鲜醇。
都匀毛尖略带质感。柔和和谐，带有芳香野草和甜味。
ROUND4——鉴别真假
信阳毛尖如何鉴别真假？
优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘，某些极品信阳毛尖沁人心脾，品饮后极为舒服，而假的信阳毛尖饮后通常无回甘。
正
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