岩茶红茶绿茶区别
1，工艺不同
祁门红茶是全发酵茶。
武夷岩茶是半发酵茶。岩茶属于青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
2，原材料不同
祁门红茶用的茶青跟绿茶比较接近，而半发酵茶的岩茶则用的茶青比较老一些，所以通常可以看到红茶的茶底见芽见叶，武夷岩茶的茶底显较粗的条索，这是因为他们采料茶青的树种不同造成的。
3，颜色不同
祁门红茶的茶底泡过以后，应该是显出褐红色，武夷岩茶茶底褐黑色。
4，香气不同
祁门红茶茶香一般为蜜香、薯香、焦糖香等，武夷岩茶主要是岩骨花香、果香为主，初焙的岩茶还会带比较重的焙火气。
5，烘培手法不同
岩茶、红茶都经历过机器的干燥，不同的是武夷岩茶使用的是炭焙，而祁天道红茶用的是松木烟熏的方式。
6，产地不同
武夷岩茶只有武夷山才有，祁门红茶是祁门
岩茶和红茶的口味区别图片
所属茶类不同
要问岩茶和红茶之间最大的区别是什么，当然是所属茶类不同了。
武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类，而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。
岩茶新茶和老茶区别图片
岩茶，要“隔年喝”，也是特指当时的时代背景。当时武夷人做出来的岩茶，是不适合马上喝的，需要放到第二年，才刚刚好。
“岩茶新茶不如老茶好喝，因为烟火味太重。”按焙火程度的不同，不同火功的岩茶，褪火时间有长也有短。
中轻火茶，放三五个月左右。
中足火、中高火茶，要半年以上。
至于高火茶，才需要隔年以上。
岩茶和红茶味道的区别
如果说喝岩茶比喝红茶好，这个说法不见得一定是正确的。较个人体质而言的话，每一种体质应该会有更适宜饮用的茶类。
像是岩茶的话，茶性介于绿茶和红茶之间，既不像绿茶那般寒凉，也不像红茶那般温和，喝起来更有滋有味一些。
岩茶和绿茶的区别功效
铁观音和武夷岩茶的区别
1、采摘标准不同：武夷岩茶在采摘茶叶的过程中，武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶，茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1：1到1：2之间；铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶，第一叶和第二叶之间的比例略小。
2、萎凋程度不同：武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂；铁观音萎凋程度较轻，只需要去掉百分无到百分十的水分，至顶叶下垂即可。
3、做青程度不同：武夷岩茶在做青的过程中，武夷岩茶的摇青次数较铁观音多，摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢，时间也较短，只要30分钟到1小时；铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些，4-5次左右，但摇青转速快，需要1-2小时的时间。
4、发酵程度不同：武夷岩茶的发酵程度高于铁观音，基本上要发酵到三分红七分绿的程度；铁观音发酵程度较轻，只要达到二分红八分绿的程度即可。
5、炒青不同：武夷岩茶在炒青时，武夷岩茶需要高温炒青，焖茶的时间长，透的时间短；铁观音也是高温炒青，但是焖茶的时间和透的时间都比武夷岩茶短。
6、揉捻程度不同：武夷岩茶在揉捻时，讲究热揉、快揉、长揉；铁观音同样需要热揉、快揉，但只需短揉即可。
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