为什么茶叶杀青的时候会变黄
一是杀青不透，含水量高，如果不能及时散热，会形成闷黄，那样，烘干时也会变黄。
同样道理，二青时，锅温低，排气差，也会形成闷黄。
二是，在烘干过程中，设定温度过高，也会形成茶叶变黄，这种情况多一些，特别绿茶要求香气高的，基本都是黄色重，若是侧重鲜爽，可能会轻一些
为什么摘了茶叶手会变黑
陶瓷杯使用后变黑的原因是冲泡过咖啡、茶之类的饮用品，久而久之就会有一层黑色的污垢，单单用清洗是洗不掉的，这个不属于陶瓷杯的质量问题。
陶瓷杯有一层污垢可以用牙膏刷洗，可以把污垢去除。平时使用完陶瓷杯，要及时拿去清洗，不要久放，不然就会形成一层污垢。
扩展资料：
选购陶瓷杯：
1、首先，注意盖子是否合适，陶瓷杯盖可以让水不那么快就凉了，如果杯盖盖起来不合适，这样的话可能是次品，也会影响以后的使用。
2、听声音，手指轻弹，如若发出清脆，悦耳的声音，那么此瓷胎细致密实，要是声音嘶哑，那么为劣等瓷，不可买。
3、喝水时候嘴会接触杯壁，所以杯壁外侧最上方，也就是嘴接触的地方不可有图案，而内壁最好不要有图案。因为这些釉彩装饰含有微量铅、镉等重金属，不易长期使用。对人体有一定危害。
4、摸表面。看是否光滑，看有无裂痕，小孔，黑点，如果似玻璃一样光滑，则产品较好。
为什么茶叶时间久了变黑
茶叶变黑主要是茶叶里面有一些化合物，如茶多酚和咖啡碱等,采茶的时候茶叶液汁中含有这些化合物在氧气的作用下会发生氧化，而形成另外黑色的物质如茶红素和差黄素等。
炒茶叶的时候有的是绿色，有的是黑色，这个是因为在炒制的过程中，火候的大小，还有手法不同所造成的
新采摘茶叶变黑怎么处理
茶水变黑的原因有很多,茶叶以及环境的不同也是具有一定的影响的,最主要的变化是茶中的茶多酚的进一步氧化,颜色加深。
一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
采摘下来的茶叶变黑能要吗
就是，炒茶叶怎么要放油呢？外行了吧！是自己摘的茶叶吗？摘茶的时候，不能用指甲掐的，因为这样才茶叶末端会发黑发红。用指端轻轻摘下就可以了。炒的时候用微火，炒至熟时倒出来搓成型，再慢慢炒，大概如此。
为什么茶叶杀青了晾凉后就变红
茶叶炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。
1、适当高温，先高后低
炒青过程中，叶温升高，酶促活动迅速增强，在酶的最适宜活动温度20-45度范围内，温度每升高10度，酶活动性增加一倍。
2、闷炒为主，保持一定的含水量
闷炒能使炒青叶充分吸收锅的辐射热能，也利用了叶间的水蒸气热能，升温快，受热均匀，在三、四分钟内达到叶温70度以上，扬炒须要五六分钟。
3、快速短时，程度稍轻
炒青中采用适当高温和闷炒为主的方法。炒青叶在锅中升温快，三、四分钟叶温可达70度以上，制止了酶促作用。
4、掌握适当的投叶量
投叶量太多，炒青叶温升慢，翻动不均匀，易继续红变，产生浸润状褐红色，品质下降；投叶量太少，炒青叶不能闷炒，失水多，叶子部分不能翻炒，易焦灼，生产效率低。
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