茶叶采摘时间及方法
手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。

2、手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40 kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。

3、对于幼年期的茶树，也就是3年以内的，要采养结合，以养为主，以采为辅。着力培养树冠，对于长势过于突出的顶芽进行打顶采摘。对于成年期茶树以采摘为主，只保留少量芽头新稍。采摘时要分层分批，不仅采摘树冠覆盖面部位，树腹部和内部也要注意采摘，这样可以增加茶叶产量，延长采摘时间。另外，对于一些正在更新换代的茶园，或者缺株补植的茶园，要以养为主，特别是补植新栽茶树。对于保留的老茶树也要注意蓄养，以延长茶树的采摘寿命和周期。
对于幼年期的茶树，也就是3年以内的，要采养结合，以养为主，以采为辅。着力培养树冠，对于长势过于突出的顶芽进行打顶采摘。对于成年期茶树以采摘为主，只保留少量芽头新稍。采摘时要分层分批，不仅采摘树冠覆盖面部位，树腹部和内部也要注意采摘，这样可以增加茶叶产量，延长采摘时间。另外，对于一些正在更新换代的茶园，或者缺株补植的茶园，要以养为主，特别是补植新栽茶树。对于保留的老茶树也要注意蓄养，以延长茶树的采摘寿命和周期。
4丶采摘期与时间。茶树的萌芽生长是有季节性的，而且与品种、海拔高度、气候条件及茶园管理等有一定差异，尤其是茶园的施肥修剪、技术调节措施等，是调整采摘期的关键。优质高档生态茶叶的采摘应选择晴天，时间最好是上午9时至下午4时，俗称“午青”叶，质量最好；上午9时以前采的茶叶称“早青”，质量次之；下午4时以后采的茶叶为“晚青”，质量较差。所以说选择晴天采的“午青”叶是制得高档生态茶的关键。
茶叶采摘的最佳时间是
从季节上来看，春季采摘最为合适。
由于春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使茶叶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。
茶叶采摘时间和生产日期
3月中旬至5上旬
1、茶叶春季采摘的为佳，一般来说，春茶指的是3月中旬至5上旬采摘制作的茶叶，春茶由于采摘时间较早，因此茶树、茶叶具备诸多优点，如营养积累厚实、香气馥郁、韵味悠长、滋味鲜爽、污染为零、内质饱满等，因此春茶受到众多品茶人喜爱。2、茶叶在经过一个冬天的休眠，积累了很多的养分，在春天萌发，在品质上，春茶也是很多茶人追捧的对象，从品饮、收藏都是大家所喜爱的。春茶亦是鲜爽，万物复苏的产物，因此春茶尤为显著。
茶叶采摘最佳时间和方法
4月初最合适
茶叶采摘最适合时间
采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：
①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；
②采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；
③运青的容器应干净、透气、无异味；
④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。
茶叶采摘时间与生产时间
茶叶上的生产日期是茶叶收获制做完成时的日期，包装日期是茶叶制作完成后封闭包装打码的日期。 茶叶的生产日期除了铁观音等少数茶叶一年可以生产几季，大多数茶就是当年的清明到谷雨这段时间前后，明前做部分高档茶，清明后到谷雨前是大宗茶的主要采摘时间，新叶摘下来为了保持鲜香，也是很快就会加工炒制。 这个生产时间，或者说茶叶采摘时间，往往决定了茶叶的等级，拿富溪产的黄山毛峰举个例子，特一级采摘是在清明前，也有叫开园茶的；特二级就是明前茶；特三是清明左近；一级是谷雨前；二级三级是谷雨期间。所以很多茶叶一旦定了等级，生产日期就不言而喻了。 判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
茶叶采摘时间有什么讲究
茶叶是一年四季都可以采摘的，茶叶采摘季节主要有：当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶为春茶，春茶由于雨水多，经过了半年冬季的休养生息，品质较好。
2.5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，滋味较为苦涩，这为夏茶。
3.8月中旬以后采制的茶叶，气候较为凉快，茶叶香气较好，称为秋茶。
4.在秋茶采完后，气候逐渐转冷，在10月下旬开始采制冬茶。
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