茶叶为什么要炒熟再泡
不是的一般我们所谓的生茶与熟茶，主要是指火而言，依焙火时间长短及焙火的轻重，又可分为:一、轻焙火茶:亦可称生茶。
二、中焙火茶:亦可称半生熟茶。
三、重焙火茶:亦可称熟茶。茶叶一般以烘焙程度分----极轻火、中火、重火极轻火烘焙----生茶:龙井、碧螺春、白毫乌龙（东方美人）轻火烘焙----生茶:包种茶、高山乌龙、冻顶乌龙 中火烘焙----半生熟茶:乌龙茶、高山乌龙水仙、佛手、铁观音 重火烘焙----熟茶:铁观音、水仙
茶叶为啥要炒熟
炒茶主要目的是通过炒茶的高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶化活性抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。
茶叶晒干就行为什么要炒制
制作茶叶时，茶叶的炒制顺序要看茶叶的种类和制作工艺。绿茶和白茶是先用高温杀青后晾干，而红茶、乌龙茶和黑茶等则是先进行揉捻、发酵等加工后再进行炒制。其中，炒制有干炒和鲜炒两种方式。茶叶在炒制前需要被晾干以去除水分，但是不同种类的茶叶晾干时间和炒制方法也有所不同。
所以，具体的茶叶加工工艺需要根据不同的茶叶种类和制作方法来确定。
新鲜茶叶为什么要杀青
就是把采摘的新鲜茶叶在热锅上炒，杀青是制茶工艺重要环节，通过杀青破坏鲜叶中的氧化酶的活性，使茶叶变软，蒸发鲜叶的水份。
茶叶采摘可以直接泡水吗为什么
新鲜刚采取的茶叶能喝，我们的祖先神农发现茶时就是未加工的茶叶，不过随着茶叶不段的发展我们现代人一般是不喝刚采的茶叶的，茶在刚采下后一般都是立刻进行杀青，摇青、揉捻、烘干等一系列处理，将茶内的矿物质改变，青草味除去使香味更醇。
未加工的茶叶由于没杀青喝时会有一股青草味，入口后回味有股算味，所以喝茶就要喝加工过的茶叶，其味香，甘醇入口柔滑，喝后回味无穷。
茶叶采摘最佳方法是什么
有以下几个方法；
1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。
3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
5、横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
6、取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
7、扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
8、留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
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