如何采摘铁观音茶叶的方法
安溪铁观音的采摘时间因地区、气候、茶树品种和制作工艺等因素而有所不同。通常情况下，安溪铁观音的采摘季节为每年的春季和秋季。
在2023年，安溪铁观音的秋茶采摘时间可能会在9月底至10月初之间，具体采摘时间请关注当地茶叶产区的实际情况。为了获得准确的信息，请您关注安溪当地的茶叶新闻或与当地茶农或茶叶企业联系以获取最新的茶叶采摘时间。
如何冲泡铁观音茶视频
1八马：铁观音龙头企业，线下门店数量业内第一。
2凤山：铁观音国标制定单位之一。
3华祥苑：国家重点龙头企业。
4中闽魏氏：非遗传承人坐镇。
5天福茗茶：综合实力国内前茅。
6日春：传统老牌，生产水平达到国际标准。
7感德龙馨：业内代表。
8魏荫名茶：铁观音制茶世家。
9海堤：厦门地方老牌。
10国心：视频公开种植和生产过程，质量稳定。
铁观音制茶视频
1采摘。用食指和拇指将新梢芽叶轻轻摘下，采摘的茶叶力求保持新鲜。
2晒青，日照温度不能超过33℃，均匀薄摊茶叶，等叶面消失光泽,叶质变软，发出少许香气,。就把茶叶放入青间冷却0.5～1小时,等茶叶由软恢复成硬挺。
3做青。摇动数下茶叶，然后把茶叶移入密闭、温度25℃左右、湿度70％-80％的青间。茶叶放在青架上，等鲜叶水分经1-1.5小时的蒸发萎凋后，开始第1次摇青，要做10几次的摇青。摇青时把青叶放在水筛内摇动成螺旋形，上下翻动滚转，使茶叶互相碰撞摩擦。
4炒青。用230℃～260℃以上的炒灶高温火力，翻炒茶叶，使茶酶的活性受到破坏，中止发酵，香气更纯。翻炒时动作要敏捷，不能把茶青抖得太散，不能炒得太干，等茶叶表面出现水点，软得象棉，就可以揉捻茶叶了。
5揉捻。趁热把茶叶放在揉茶台上，压在揉捻筛中不断推拉，直到流出足量的叶汁，茶叶卷曲成一条条，散发浓香，再把茶叶抖散放入锅里炒，炒的温度比上次炒要低（200℃～240℃），时间也要比上次短，大约30秒，翻炒几下就拿出来揉，揉的时间要比上次少。之后茶叶就可以移入焙房初焙。
6初焙。焙房要紧闭窗户，温度保持在100℃～110℃。把茶叶均匀放在狭腰篾做成的焙笼里，茶叶厚度大约2-3公分，把焙笼放在焙窟上十到十二分钟，翻拌3次。
7复焙。.把经过挑选的茶叶，平铺放在焙笼里烘焙。火温控制在100 ℃左右，二十 分钟后第二次翻茶。约四十分钟后，第三次翻茶。再焙半小时，用手试着捻茶，如果变成茶末，表明茶已焙得足够干了。然后再用文火慢炖，温度控制在85 ℃左右。在焙笼上加盖，一般慢炖七个小时左右。
8装箱。将做好的茶放在茶箱中，等制茶结束，交给茶庄精制，就可以得到精品铁观音了。
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