刚采的茶叶怎么炒
12小时。
新鲜的茶叶摘下后，因为含有水分，不能马上炒制，需要萎凋，这是炒茶中的一种加工方式，就是将茶叶放置在一定温度和湿度的环境中，由此将水分蒸发。萎凋可以在室内摊放，也可以铺陈在室外进行日光晾晒，通常要放置12小时，这样茶叶的芽叶韧性就会增加，方便炒茶时的揉捻。
自己摘的茶叶怎么炒
炒青是制茶工序的第三步，下面介绍一下制茶的顺序和方法。
采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。
日光萎凋
采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。
炒青
茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。
团揉
团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。
渥堆
一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，这就是所谓的「普洱茶」。
干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。
紧压
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。
蒸
使茶再多热受潮。
压
利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。
放
继续紧压前一些成分的降解与陈化，使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素，当然陈放的品质也很重要。
紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等，紧结程度也所不同，有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开，有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果，紧结程度高者，陈放的效应慢，茶性显得结实，紧结程度低者，陈放的效应快，茶性显得豪放。
刚摘的茶叶怎么炒着吃
茶叶的炒制是影响茶叶质量的重要环节，炒制不当会导致茶叶苦涩、酸败、失去原本的香气和滋味。因此，在炒制茶叶时需要掌握一定的技巧和方法。
对于刚摘的茶叶，最好选择早上或晚上天气较凉爽的时候进行炒制，这个时候茶叶的含水量较高，比较容易加工成形，而且炒制的过程中容易控制温度，避免茶叶被烤焦或炒糊。
具体操作可分为以下几步：
1. 大批量摘采茶叶后，应尽快将其运往加工场地。
2. 所用设备要干净卫生，以免影响茶叶的品质。
3. 将茶叶均匀铺在烤盘上，预热至100度左右。
4. 逐渐调整加热温度，开始炒茶。要注意翻动茶叶，避免过度烘焙。
5. 炒制完成后，要及时停火，让茶叶冷却并放置一段时间，让其松散、回潮，并吸收更多的香气。
总之，刚摘的茶叶炒制的时间和温度需要根据具体的茶叶种类、含水量、天气等因素进行适当调整。如果是自己加工茶叶，可以多尝试几次，找到最佳的炒制时间和温度。
新摘的茶叶是怎么炒的
您说的叫杀青，绞股蓝有三种杀青方法：最早的是烘制，就是放在炉边或烘箱中烘干就可以饮用。
次一点是水疗杀青，就是放在开水中迅速过一下，再烘干。
最好的是蒸汽杀青，在高压蒸汽中过十几秒再烘干，以蒸汽杀青口感外观最好，所以，现在的平利绞股蓝，好点的都是蒸汽杀青。但是蒸汽杀青缺点是成本比较高，要昂贵的蒸汽杀青机。一定要一采掐后就杀青保鲜的，这样喝时才能是绿色的茶汤。这是平利绞股蓝的要求。对于叶片茶，要求低一点，用烘制的就可以了。当然，老式的晒干了，注意清洁也可以直接泡喝了。
杀青不好的或没杀青的，除了不卫生外，最主要的是口感有一股草腥气，杀青以后，清香舒服的感觉就出了。和炒花生比生花生好吃是一样的。杀青不会损害绞股蓝的有效成份。
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