菜肴名称
冰茶鸭
菜肴特征
烤制后鸭肉外观呈焦红色，富有光泽，诱人食欲；闻起来有较浓郁的冰红茶香味；吃起来冰糖的甜香味、茶香味浓郁，冰红茶特有气味盈满口腔；辅以多种去腥香辛料以及柔和厚重的底味，给人以美好的味觉享受，您可以做出美味的冰茶鸭。菜肴所属类别微波
主要原料:
鸭腿（鸭胸或整鸭） 1000克
冰茶鸭腌料 50克
其他配料:
水（冰水或凉水） 100克
腌制比例： 冰茶鸭腌料：水：原料肉＝5：10：100
详细步骤
第1步:鸭腿（鸭胸或整鸭）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀，再加入到鸭腿（鸭胸或整鸭）中，使腌制液与腿充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸭腿与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸭腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤25分钟，再转为200℃烤5分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波20分钟左右。
建议烹制时间和方式：
备注：若烤鸭胸或整鸭，请适当调整烤制时间以确保成熟：
鸭胸：20分钟左右
整鸭：1 小时左右
茶文化网提供冰茶鸭腌料说明:
烤制后鸭肉外观呈焦红色，富有光泽，诱人食欲；闻起来有较浓郁的冰红茶香味；
吃起来冰糖的甜香味、茶香味浓郁，冰红茶特有气味盈满口腔；
辅以多种去腥香辛料以及柔和厚重的底味，给人以美好的味觉享受，您可以做出美味的冰茶鸭。
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