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毛尖蛋黄虾

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:14 点击180次

基围虾400克、毛尖茶叶、咸蛋黄菠菜(打汁)、精盐、味精、胡椒粉等各适量。

制作方法:

1、将虾去头去壳留尾,从背部开刀取出虾线,用木棍轻打至虾成薄片,将蛋黄制成小片放在虾片上,卷好上笼蒸4分钟,取出摆盘。

2、将菠菜汁入锅,加入毛尖茶汁,调入精盐、味精、胡椒粉、勾薄芡、淋明油,浇于蛋黄虾卷上,撒上几片毛尖茶即成。

特点:

虾卷鲜香、菜香味浓

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