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茶熏田鸡腿

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:08 点击70次

原 料:

  茶叶 15克

净田鸡腿 500克

大米 25克

鸡精 3克

豉油﹑麻油﹑红糖﹑料酒 各25克

姜 1块(切片)

葱 1条(切段)

制 法:

(1) 将田鸡腿洗净控干水份﹐放在盘内﹐加入料酒﹑豉油﹑鸡精﹑葱段一半﹑姜片腌浸一下。然后﹐将腌好的田鸡腿放油镬内炸至变黄捞出﹐沥去油。

(2) 将镬烧红﹐熄火﹐放入大米﹑红糖和茶叶(用热水泡一下捞出)﹐再将另一半葱铺在铁丝箅上﹐放上炸好的田鸡腿﹐连铁丝箅放在镬上﹐加盖﹐火烧3分钟﹐见烟多并闻到焦糖气味时﹐立即熄火焖3分钟﹐然后取出田鸡腿抹上麻油即成。

特 点:熏香浓郁﹐味道鲜美﹐为川菜佳肴。

本文《茶熏田鸡腿》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chashichashan-284989.html

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