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白云伴月

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:00 点击159次

用料:

嫩豆腐2盒,河虾12条包种茶(或铁观音)末、盐、鲜酱油、糖、茶汤各适量,生粉、油各少许。

制法:

1、豆腐切块(每盒切成6块),再将每块豆腐朝上一面的四角削去,使上面呈棱形备用。

2、河虾去头,剥壳,留虾尾,洗净加盐、茶末、生粉、油拌匀,然后尾朝上在每块豆腐上各放一条。

3、将茶汤、鲜酱油、糖混合成高汤备用。

4、豆腐及河虾上笼,用大火蒸3分钟后取出,淋上高汤,撒上葱花即成。

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