诗以言情，以明志。我国文学源远流长，对於「茶」此一文人雅好饮品着述不少，其写作手法大抵可归为两种：由具体的形象写茶，包含茶田之美、茶农之劳、茶叶之秀、茶器之精等。
由抽象意念写茶，主为作者的自我道德期许，或兼怀昔日同饮茶之故人。
以下，本人将择数首唐宋咏茶名诗作赏析及讨论，试图由中国文学锺情於茶之断简残篇，想像茶与中国文人如何相互辉映，在我们的文化遗产里留下悠悠的芬芳，与悠悠的真情。
另，限於个人能力，对於文中摘录诗作之句读、考证皆付之阙如，若文字上与其他版本有相违之处，只有「存而不论」了。这固然遗憾，但我们对於认识中国文学中的茶的热忱，相信是能对它产生弥补作用的。
唐代卢仝以茶诗传世，是世界上最早提出「茶道」的爱茶诗人。他一生写作与茶相关的诗、赋、文等数量已不可考，但流传迄今者，以他早年的〈皎然饮茶歌诮崔石使君〉，和晚岁所作〈走笔谢孟谏议寄新茶〉最为後世称道。兹录两诗於下：
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎，素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊桨，一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺，好看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲蕾，先春抽出黄金芽，摘鲜焙芳旋封里，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家，柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润。两碗孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得，惟觉两腋习习轻风生。蓬莱山在何处？玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨，安得知百万亿苍生命？堕在巅崖受辛苦，便从谏议问苍生，到头还得苏息否。
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